而他能进到前三，主要在于快餐盒饭的想法。做熟的蔬菜搭配馒头、汤饼、糙粮饭，一起送到码头、茶馆门口售卖，目标人群是那些力工、扛夫、饥肠辘辘的听书客。

张茂第一次见识到，除了饭馆和路边的小摊还有这种卖饭食的牛车，东西全一样，按份来卖。

他仔细想想，如果量大，每一份的本钱应该不会很高，只要卖得多，肯定能赚钱。

“大小姐，我觉得这个现饭的法子不错，就是要用到粮，要不然真可以试试。”

然而这一回白芨却摇了摇头，说道：“靠出卖力气为生的，一天最多赚十几个铜板，还要养一家老小，他们绝大多数不舍得在外面花一文钱，顶多吃点自带的干粮。”

“那茶馆门口呢，他们平常都会打赏，出手很大方。”

“茶客们要么家境殷实，自身没什么生计压力，要么是些蹭书听的闲汉，你觉得这种全素外加糙粮的饭食，谁来买？”

张茂挠了挠头，尴尬一笑，“那您把他排到前三，也是看中了这种卖现饭的想法？”

“对，这个叫何大力的考生，只是没有精准定位到目标客户而已。假如有菜有肉，主食是馒头、杂米饭，每一份的份量刚好够一人吃，你觉得会有人买吗？”

接着白芨又在纸上画了个圈，写上煮红薯、土豆、米糠、麦饭，用箭头把这些和码头两个字连在一起。

张茂立刻懂了，“有钱人图方便、不浪费，就会买高档的现饭，而那些没带干粮的扛夫，会合起来买一文钱不到的红薯。”

“就是这个意思，一文钱舍不得花，可两三个人一起凑一文钱可不多，还能垫吧垫吧肚子。说不定吃过东西以后，有力气多扛几袋货，那钱不就赚回来了么？”

张茂咽下了如果卖这个肯定得赔本的话，连忙看向最后一个。

李成器的字写得最为工整，意思也表达得最清楚，核心内容就是‘看人下菜’。

同一种蔬菜，挑出最好、最嫩的那一批，送货给县里的富户、酒楼，中档的卖给普通百姓，最次的做成咸菜，或者喂猪喂鸡。

“大小姐，这小子神了嘿，果然家里干这个的就是不一样。”

“嗯，李成器值得大力培养，还是那句话，身份上仔细些。”

“我明白了。大小姐，您是因为这个才没把第一给他？”

白芨抬头看了他一眼，说道：“这种卖菜的法子固然不错，可品质怎么保证？你今天给了最好的，明日整个菜地里的菜都没上一批好，你觉得老主顾会怎么想？”

“这？”张茂着实没想到，做个生意会如此复杂。

“这种法子和上贡一样，选次好的东西给出去才是一门长久的生意。否则，每天都要重新论价，用不了多久就会和酒楼闹掰。”

白芨重新收起考卷，第三名是没有争议的，这是给村民树立的一个典型。至于前两位，她并没有着急定下，因为除了成绩，其他方面也得考虑。

“大小姐，有什么是我能做的吗？”张茂心里很不是滋味，发现自己还差得远。

白芨看他这个样子，顿时笑了，“慢慢来，任何家族的崛起都不是一朝一夕之功。你没事的时候多盯着点，稳字当先。”

“是。”