植物油拥有悠久的历史，却一直没有普及开来，多数百姓吃的还是少量的荤油，这使得村里难以实现炒菜自由，炖、煮、蒸还是主流的烹饪方法。

由于植物油是从各种含油的果实中提炼出来的，除了五谷中的大豆，其他含油量高的作物要么像花生、葵花籽一样是舶来品，要么就是麻、茶这样比较珍贵的一类。

在粮食匮乏的时代，吃饱才是首要需求，有限的土地必须用来种粮食。

只有连年丰产，或者路边野地里的油菜长得不错，村里才会少少地补种一些，连同收集了好多年的菜籽一起榨一波油。

白芨从海边带回了花生、葵花籽和冬油菜，从明年开始，基本上不可能缺油了，而且还要实现食用油出口，成为封国对外的主打产品。

“大小姐，要不您来上这最后一个木楔（xiē）子？”

一个个油饼把榨油机填满，为首的大汉走到这边，略显拘谨地给出建议。

“好。”

其实无论榨什么植物油，工序都差不多。

第一步炒籽，将大豆（花生仁）炒熟，接着碾碎用油纸包裹，放入正圆的模具中压实再拿稻草填充，就得到了有厚度的圆形油饼，最后把油饼竖起并排放在特地的沟槽中。

沟槽的外类似于横着放的大毛竹，被人从中间水平破开，上下分离正好可以夹住立起来的油饼，不大缝隙则能让扁平的油饼顺利进去。

沟槽尾端用两根木楔子将油饼锁死固定，不让其滑动，还有一根则直接插进沟槽头部的封石当中。

这一根木楔子，就是榨油工人们想让白芨来操作的。

榨油和酿酒一样，产量和品质在成品出来之前都是未知，大家需要一点玄学来安慰。

在将前尖后钝的木楔子摆好以后，几名大汉合力摇晃起吊在空中的大摆锤，狠狠砸在木楔子上。

白芨就站在一边，看着几百斤的大石头猛冲向与沟槽连接的木楔子尾部，每一下都带着巨大的声响和颤动。

这是纯物理性的压榨，通过反复不断地挤压油饼，将花生中的油脂榨出来。

“不错，挺清亮的。”

沟槽的正下方摆了一个木盆，白芨用大勺舀起新出的油看了看，表情很满意，这些油沉淀一下就能用来炒菜了。

“大小姐，剩下的活我们来干就是，这里太烧人了您还是先回去吧。”

得到了大老板的肯定，已经甩了几十次撞锤，汗流浃背的一众榨油工心潮澎湃，个个都像有使不完的力气一样。

“好，你们辛苦了。榨完这一批，每人可以带半升回去给家里尝尝，算是单独给你们的奖励。”

“诶，谢谢大小姐。”

能吃上自己榨的油，对于榨油工来说是一种不小的勉励，顿时人人精神振奋。

白芨前脚刚走出工坊，十多个大汉第一时间就把身上的碍事的衣服给脱了，一个个光着膀子大笑起来。

“都抓点紧，争取早点弄完。”

“好嘞。”

哈哈，明天吃饭不擦嘴，还要在嘴上抹一层油再出门，羡慕死那群王八蛋。