饼夹菜一经推出,生意就十分红火。
饼虽不算大,但里面加了满满的菜,不仅有人单独买饼夹菜吃,还有饭量大的,要碗面条再配个饼夹菜,别提有多美味了。
卤肉摊子上,左边有个炉子,上面是一大罐带着卤汤的卤肉,现要现捞现称现切,镇上有些老吃家也会带了盆子过来买,江哲就会附送一点卤汤。
拿回去再加点菜随便一炖,平淡的素菜也染上了肉味儿,因此虽说不送随餐的配菜了,卤肉仍然很受欢迎。
右边也是一个炉子,上面同样有一个大罐,里面是卤的海带丝和去了壳的鸡蛋。
桌子上放了一小盆儿调好味儿的绿豆芽,上面用一个小小的棉被子盖着,下面放了一个大椅子,上面是一个藤编的筐子,里面垫了同样的棉被子,上面还盖着一层棉被用来保温,里面码的整整齐齐的是从灶房炕好的拿过来发面饼子。
若是愿意多加一文钱,夹菜的小哥儿就会再捞一个卤蛋,用夹子夹碎了加进去,沙沙的蛋黄配着咸香可口的芝麻酱,还有脆脆的海带丝,酸酸的绿豆芽。味道丰富多层,不说顾客,连店里的人都很爱吃。
见客人不多了,李秋言就摸到摊子处:“给我加一个带鸡蛋的。”
李向北最近已经不来镇上了,李秋言和江哲一起卖了几天,现在江哲独当一面。
江哲熟练的从下面摸出一个温热的饼,用小刀切开,塞了满满当当的菜,最后又浇了一勺卤汤进去。
李秋言接过就啃。
江哲也是无奈了,李秋言基本上每顿都要吃一个,这玩意儿虽然好吃,也不至于每顿都吃吧。
要江哲说,还是酸菜肉丝面百吃不厌。
李秋言嗷呜一口,满足的眯起眼睛。她上辈子就最爱吃这个了,看到就走不动路。这辈子自家卖,可不是要吃个过瘾?
绿豆芽她终于摸索出了最棒的做法,不是炒的。而是先用热水烫熟,放上佐料,再用热油泼,香味完全激发,又香又脆,除了没有辣椒,一切都很完美。
李秋言几口就把一个饼吃完了,江哲就一边收拾摊子,一边和李秋言闲聊:“这几天有挺多人要单买饼的,这种还是不卖?”
李秋言摇头:“来吃面的可以卖,别的就算了。”
一个单独的饼子挣钱不多,而且把饼子卖光了,要吃夹菜的客人可能还吃不到了。那样得不偿失。