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第376章 鱼豆腐(1 / 2)

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翠姨的动作很麻利,拿出来一把剔骨尖刀,按照李秋言的指挥,将羊腿很快的就一块一块分割好了。

分好羊肉,翠姨还有些意犹未尽呢:“这肉怎么切?”

“翠姨,先不切。可有冰?”

鲜肉不好切,要冰一冰才会肉质紧致,也更好切成薄片。

“有。”桌案之下,就是一个冰桶,专门用来保鲜的。

里面的冰换的很勤,现下刚好有一桶新的冰。

不得不佩服古人的智慧啊。

李秋言将分割开的羊肉略洗了洗,就放入冰桶之中。

“接下来做什么?”

翠姨见李秋言做事很有条理的样子,再说这什么火锅的,自己也不会做,小厨房暂时以李秋言为主。

“翠姨,我先把羊骨炖上,这个鱼能不能吃?”

嗨,没有的东西李秋言要了也要想法子弄的,这现成的东西有什么不能吃的。

翠姨手脚利落的将养在盆里的大鱼拿出来,一个猛摔,鱼就不动了。

好吧,翠姨很猛。

李秋言把羊骨头炖上,那边翠姨也把鱼给收拾好洗了个干净。

“这鱼怎么弄?”

一条光溜溜的鱼放在盆子里,这条鱼真的很大。

杀鱼之前,李秋言就想好了。

一半做鱼丸,另外一半,就做鱼豆腐。

小蝶已经将猪肉剁成了糜,听李秋言说要炸肉丸子,翠姨主动接过去肉调馅儿了。

挑鱼刺剁鱼糜的工作,小蝶就接了过去。

李秋言就去准备旁的配菜,先将豆腐切成大片,再将藕削皮切片,泡在水中。

这时节的青菜多,捡着鲜亮的洗了一筐子。

刚忙活完,玲珑派去大厨房拿菜的人也回来了。

今日众主子齐聚小厨房,不需要大厨房做菜。

因此拿来的食材还真不少,李秋言点名要的一大块豆腐不说,最让她惊喜的,就是一小筐杂蘑了。

这怎么说也属于山珍了,煮在火锅里鲜美的很。

想不到,就这样凑来凑去的,食材还挺丰富的。

将能用的食材分门别类的收拾好,这厢,翠姨就开了油锅,准备炸豆腐和肉丸子了。

既开了油锅,李秋言又切了些肉条,再炸上些小酥肉来配。

正炸的热闹,杜八斤送的辣椒,木耳,粉条以及又买的两块羊肉也到了,果真如同李秋言所说,并没有羊腿了。

不过这两块肉也不小,加在一起怕是也有个四五斤。

李秋言略洗了洗就直接放进了冰桶里。

杜八斤还托人给李秋言带了个话,怕口感受影响,冰粉晚些再去拿。

杜八斤如此心细,李秋言只有高兴的。

当下就与小蝶和翠姨脚不沾地忙了起来。

泡上些木耳,再把剁好的鱼靡一半交给小翠煮鱼丸。

另外一半鱼靡,李秋言加进去些盐,鸡蛋,淀粉以及葱姜水,顺着一个方向搅打上劲。

将调好的鱼肉糊上了小蒸锅蒸。

“这是做什么?”小蝶有些好奇,府里不少吃鱼,那鱼丸也是做过的。

可李秋言这种做法,还真未曾见过呢。

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