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第148章 坚果双皮奶(1 / 2)

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沐烟笑着看着她们说道:“也没姐姐们说的那么厉害啦!其实是这牛乳本就是好东西,只要多花点心思就能弄出很多花样的。”

“东西再好,也要有好厨子会花心思才行啊!”刘红玉也夸赞沐烟道,“你要给我们,哪能想得到,这牛乳还能做成茶啊!”

“哎呀呀!”沐烟有些不好意思了,赶忙打岔道,“先不聊这些了,咱们饺子馅还没呢!这么耽误下去,得啥时候才能吃上饭啊!”

“对对,瞧我们几个,一看见新鲜东西就忘了正事了。”许如慧赶忙招呼道,“烟儿,这饺子皮一会就揉好了,韭菜也洗干净了。我现在去切。”

沐烟点了点,又把目光转向了一边的红玉和红秀,笑着说道:“表姐,你和红秀替我跑一趟腿呗!”

说完她便手脚麻利的拿出了两个大竹筒做的水壶,装了两水壶的奶茶,然后交给了刘红秀:“姐,你们帮我把这两壶奶茶送到我家去给椿芽她们,让她们帮忙送到工地那边,给靳家哥哥,让他分给匠人们尝尝。”

“让她俩也留点自己也尝尝。”

“行,我们去去就来。”红玉自然是无二话,带着红秀,拎着那两个大竹筒便出门去了。

等他们走后,沐烟也没闲着,拿出了十来个鸡蛋。把蛋清和蛋黄分离,蛋黄打散,放进油锅里炒熟,然后和许如慧端进来的韭菜末拌在一块,调了味,用作饺子馅。

见牛肉也被洗干净了,她便也切了一块下来,用刀剁成肉沫,加上生姜末,酱油,胡椒粉,盐,少许耗油,顺一个方向不停搅拌让肉馅上劲。

然后分几次加入凉开水,继续顺一个方向搅拌,直至肉馅变得鲜嫩多汁为止。

最后加上蒜末和凉熟油,搅拌均匀即可。

这些牛肉馅是用来做包子的,既然姐妹们好不容易回来了一趟,她自然是要弄些好东西给她们尝尝的。

包子馅也送到外面去了,许如慧和许如意正一边聊天一边包饺子呢。

沐烟把包子馅递给她们后,只交代了几句,便又回厨房去了。

中午人多,许冬银家的碗筷却不多,沐烟想了半天,决定就用个大碗,蒸一碗双皮奶给她们尝尝也就是了。

虽然一勺子从大碗里舀,有些不太雅观,但她们都是自家姐妹,没有外人,不用在乎这些。

所以她找了个小陶锅,舀了两大勺牛奶放进去,加入玉溪水煮开。

然后将牛奶倒进大碗里,让它自然凉下来。

把蛋清搅拌均匀备用。

等牛奶冷却后会结一层奶皮,顺边缘用筷子在奶皮上划开一点点,然后从这个小口把牛奶倒到另一个碗里,只留奶皮。

注意倒奶时要留一点点,以免奶皮干了黏在碗上。

把倒出来的牛奶里加入白糖和蛋清,搅拌均匀,然后过筛,过滤掉没有打散的蛋清。

把混合好的奶液再顺着刚刚奶皮上的小口倒回去,让奶皮浮在上面。

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