“我会好好学的，那我要不要去把翠花她们叫来？”

“叫来吧！”

苏锦瑟一口气写了十六个菜递给云穗，云穗是一道都看不懂，“苏姐姐，这些菜我听都没有听说过，这个怎么做啊？”

那些菜的名字她是一个都没听过，苏姐姐打算怎么做？

“这些菜都是满汉全席中最出名的菜，我稍微改了一些配方，日后就可以成为一品鲜的招牌菜，比如这道五香鸽子肉，我改良了一下配方，这道菜用养了三个月的仔鸽宰杀，煺毛去内脏、爪，清洗干净后放人盆中；老姜洗净拍碎；大葱洗净，挽成结后，然后放入盆中，加盐、老酒，老姜拌和均匀，腌制八个时辰，再准备大料、山柰、桂皮、草果、小茴香，甘草，香果、草豆蔻、丁香、香叶、白芷、良姜、花椒，记住，花椒要用蜀地的花椒才行，全部配好后用纱布包好，制成香料包，第二步上锅，中火熬煮，下香料包烧沸，放入仔鸽、老姜、葱段、胡椒粉、糖、老酒，酱油，盐，撇去表面上的浮油，移至小火上慢慢将其卤制熟，捞出沥干水分，再用热油炸至皮酥捞出，沥干油分后切成条，摆盘成形即成，这是我改的配方，原来的配方就不用了，这个新配方有这个好处，做出来的鸽子肉色彩红亮，香酥脆嫩，五香味浓郁回味悠长，这是一道典型的川菜，用于下酒和下饭都很不错，做的好的话可以卖的很火。”

云穗听了这话不觉口水都要流出来了，还从来没有吃过这样的鸽子肉，虽然没见过，不过听听也觉得好吃。

“苏姐姐，别说了，说的我都想吃了，那你要把这些都教给我们吗？”

“全部教的话可能来不及了，不过你放心，我已经把做法和配方都详细写在了菜谱上面，我会告诉翠花怎么做会好吃，好了，你先去喝粥吧，我们今日学习两道菜，先学一道金针掐菜，这道菜很简单的，我保证你一学就会。”

“掐菜？这是什么意思？”

云穗不明白，这什么菜叫掐菜啊，不得不说这苏姐姐对菜肴的熟悉可真的是江湖百晓生啊，她怎么知道这么多菜？

“好，你先去喝粥，等你吃饱了把翠花她们叫来，我便教你们。”

索性的是，现在翠花和冬瓜在她的指导下能手熟练做一些简单的菜了，他日就算她离开了，一品鲜也不会因为厨子离开而渐渐垮掉了。

“苏姐姐，你不吃吗？”

“我不饿。”

“苏锦瑟……”

掌柜的匆匆而来满脸焦虑，“那边有个客人太难伺候了，你要不去看看。”

“客人，什么客人？”

“你去看看就知道了，他说我们这没有那菜的话，他就到处宣传说我们的菜难吃，还说我们浪得虚名，不配做南郡第一酒楼，我看他是来找茬的，你去也别和他吵，要是找茬的我就叫几个人轰出去便是。”

“找茬的，哼，敢上一品鲜找茬说明他还是有点本事的，别急，我去看看是怎么回事？”