土刺猪是一种脖颈长着尖刺的妖兽,攻击力强但是速度很慢。因为其体型庞大,而且易于喂养所以逐渐的被人给驯化圈养,只是这土刺猪的名号却保留了下来。
这土刺猪的肉肉质细腻,肥瘦相间,倒是也算上好的灵兽肉,只是其中的腥气过重,而且一旦火候过大就容易变老。
现在叶玄将肉放入这葱姜浸泡出来的水中反复的摔打,这样可以去除这土刺猪的腥味还能够让他的肉质更加软嫩。
在将这土刺猪充分浸泡,使得由内到外都被充分腌制之后,叶玄在另外的灶台上起锅烧油,待得油六成热之后,将这土刺猪肉放入锅中炒熟,而后捞出,在锅中加入冬菇,葱姜蒜,玉兰片等食材,而后加入肉片翻炒。
此时大米也已经烘干,结成了白色的干爽的米片,叶玄将米片一片片取出,在鼎中倒入清油。
待得油热后放入米片炸两分钟左右,待得白色的米片在滚烫的油中慢慢的变成了金黄色泽的时候,这大米锅巴就算完成。
叶玄所用的乃是最为普通的白米,白米是养活了无数凡人的食物,只是在那些非精品不吃的大修士的面前,这白米表面粗糙,太过于易碎,形状不规整,味道太过于淡薄。相较于那软嫩的入口即化的灵米,根本不值得入口。
但是叶玄将这白米制成锅巴之后,白米原本略微粗糙的口感在这一刻反而成了他的优势所在。锅巴的特点就是狂野,这白米的粗糙感更是增添了锅巴的野性。
取出一个个金色的盘子,叶玄将炸成金黄色的锅巴盛出一一装盘,此时锅中的蔬菜也已经炒熟,叶玄加入盐、酱油、鸡精,入胡椒粉充分的翻炒后将这肉片连同这蔬菜一同淋在锅巴上。
随着滋滋的响声,肉片和蔬菜盖在锅巴的上面,而肉汁则是缓缓的渗了下去被锅巴吸收,这道锅巴肉片至此就算完成。
叶玄举起手示意自己已经完成,而后他抬头向对面看去,此时那位千味大师也已经结束了烹饪。
千味烹饪的是一道猪肉水饺,采用的是普通食材是面粉,千味在面粉中加入了灵气蔬菜调成的菜汁,因此他煮出来的饺子表面呈现淡青色,隐约可见里面鲜红色的猪肉。
这淡青色的饺子盛放在荷叶形的青色瓷碗中,一股清新的味道顿时扑面而来。
叶玄微微点头,采用这种方法让原本寡淡无味的饺子皮拥有了蔬菜的清香,还能让饺子皮更加的滑嫩,能够做到这一步,这千味大师也是颇为不凡。
一道锅巴肉片,一道猪肉饺子都已经烹饪完成,接下来就是品尝的环节。