不就是饿了吗,有叶玄这个厨师在还能饿着?
雷火别院过去只有雷火三人,加上五个侍女居住,过去颇为冷清,今天却有了很多辆装着蛮荒异兽的大车停在别院门前,从别院中也传出火热的香气。
这些蛮荒异兽是雷火真人派遣人送过来的,其中有猪,牛,海鲜各个种类。
蛮荒异兽,是东域对于从上古流传下来,拥有独特血脉妖兽的叫法。
叶玄从中挑选血脉合适的食材,做出一份火属性修士消化最快,最容易吸收的美食,三色玫瑰叉烧。
其中的猪肉采用的是蛮荒异兽夹心猪,上好的瘦肉中间包裹着一层洁白干净的肥肉,最为适合做半肥瘦的叉烧。
叶玄从这夹心猪肉中优中选优,挑选肉质最为劲道的猪颈肉用作三色叉烧的原料。
滑溜溜粉红色的猪颈肉切成半寸厚块,这叉烧关键点在于两抹一烧。
先是以蜜糖和生粉均匀涂抹在猪颈肉两面,用保鲜膜包好腌制。
通常情况下这种腌制要进行一天的时间,但叶玄有系统帮忙,放在特制瓷盘内装入冰箱,一炷香时间就将猪颈肉入味。
而后在猪颈肉两面涂抹上一层的叉烧酱。
这叉烧酱乃是用腐乳汁,洋葱,蒜蓉,麦芽糖,盐,五香粉,麻油,红米粉,清酒,黄豆细酱熬制而成,色泽鲜红发亮,是叉烧味道的一个关键所在。
叶玄财大气粗,舀起来满满一勺子叉烧酱从猪颈肉上方淋下,让这包含各种滋味的叉烧酱布满猪颈肉,一个空隙都不放过。
山河鼎化作烤炉模样,燃起地心火,用叉子插上猪颈肉塞入烤炉中。
地心火是极为干净的火焰,叶玄掌控火焰以中等且持续的火力燃烧,每份叉烧精准的烧上同时不断的往上面涂抹叉烧酱,烧好后切开,叶玄才刀一挥,将其叠成了玫瑰花的形状码放在盘子中。
长条形白瓷盘装着猪肉叉烧,叉烧表皮深红晶莹鲜亮,内层鲜红,中心嫩红,叶玄这个厨师先品尝一番。
这叉烧酱中由于加了蜜糖的缘故,入口微甜,这种甜味不显得突兀,反而更加衬出猪肉的鲜味。
叉烧表面受热最多,叉烧酱和表皮连在一起,筋道微硬,入口微微咸,但麦芽糖的包裹使其口感变得Q弹。
中间一层肥肉被烤化,使得中间的一层肉油光水滑,红的发亮,入口也最为香浓,咸淡适中。
而最里面的粉色猪肉,保留了猪肉最为原始的口感,最为嫩滑,入口即化。
往盘子两边摆上两片生菜叶,由侍女端着放到雷门跟前。
金乌血脉简单来说就是能量不足以支撑成长,那就将其喂饱。
雷门闻到叉烧的香气就激动不已,自从叶玄离开后,雷门就再也没有吃过这种程度的美食,这是一种常人无法想象的美味口感。
他快速的将一块块叉烧送入口中,酱汁涂抹的满嘴都是,肉香四溢。