说到这，全家人都沉默了。

宁为太平犬，不为乱世人。

看白芷说得信誓旦旦，他们想洗脑自己说不一定会发生乱事的可能也没敢想。

“芷儿，你做主吧。这食肆要怎么开？”说起吃食，陆氏也算知道些，想问女儿的打算然后给些建议。

“爹娘，我打算先在镇上，县城东南西北每个片区试水先开五家。”

“我让厨娘研究下怎么把猪下水做好吃，配点鸡鸭鱼蛋，配上当季蔬菜清炒，再用骨头熬汤。”

“有荤有素有汤，普通百姓都吃得起，这生意也就做起来了。”

虽然她没吃过多少美食，但她见得多呀！这可难不倒她。

“这同时开五家，是不是得花很多钱？光房子也要很大一笔…”陆氏的思维还没转过来，担心成本太高。

“荤菜也不便宜，一份饭你打算卖几个铜板？”

白芷虽然不常买东西，耳濡目染也知道大概的物价水平。

“娘，馒头都两文钱一个了，咱们有肉有菜有汤有主食，卖个八文十文食客应当能接受。”

“若是担心定价太贵，咱们可以卖些重油炒饭素菜。”

“用粗粮和细粮混合到一起蒸熟当主食，口感不至于太差，成本也能节省不少。”

“五家铺子齐开，租子花不了多少，就是咱们还得请人手。”

“娘您帮我问问，村里的婶子有没有愿意帮忙的？再找几个十来岁机灵的孩子。”

“原来要租铺子啊，娘还以为你要买呢…”

“找人手这事我替你问问去，倒是厨娘那能把下水做好吃吗？”

“她们都是大户人家出来的，做饭可抛费了，这一顿饭浪费了我多少东西。”

想起这几个厨娘把鸡脖子鸡肠子都喂野猫了，陆氏心疼死了。

“娘，这事我来跟她们说。”白芷和陆氏聊个不停，父子俩带着孩子在一旁安静地听着。

这一聊便到夜幕。

翌日一早，青木去了县城。

白芷将五个厨娘召集过来，面前摆放了两大盆猪下水。

“看到你们面前的猪内脏了吗？你们想办法把它们做出美食来。”

一个厨娘一脸惊恐，“小...小姐，这些污秽之物怎么能入口呢？便是再穷苦的人家也不会吃这下水呀。”

其余几人也纷纷开口，“是呀是呀，这东西洗不干净的，如何能做得好吃啊。”

“小姐，您就饶了我们吧。我们给您做别的成吗？”

\怎么会洗不干净？你们先把里头的粪便简单清理干净，把肠子翻过来用草木灰揉洗。\

“多洗几遍，草木灰可以把肠壁的粘液脏东西带出来。”

“让你们洗只是暂时的，等你们能把这下水做出美食，清洗的活计自然有旁人接手。”

白芷回忆起看过的视频，蓝星人是用淀粉清洗肥肠的。

这个时代的面粉相当贵，比猪大肠本身的价值都高，也只能用万能的草木灰替代了。

五个厨娘面面相觑，看白芷不容置疑的样子也不敢拒绝。

只好拿起那腥臭的猪大肠清洗起来。

从前在大户人家干活也洗过菜打过水，洗猪下水还是头一遭。

但卖身契捏在旁人手中，不想干能怎么办？