第二个准备动作，依然是熬汤。

只不过这次会在汤里放入各种调料，这就是佛跳墙底味的一部分。

蒜你狠、姜你军、八角、桂皮、冰糖……

香料和二次提香用的肉类放进去以后，继续文火慢熬。

趁此时间，就可以进行佛跳墙金汤至关重要的一步——炒酒。

仙庭玉液酒是酱香型，并不能用在这里。

这里使用的是叶枫的另一项成果——琥珀金樽。

也就是黄酒。

因为酒的颜色如同琥珀，所以叶枫就取了这么个名字。

这酒的功效也很简单，只要是外伤，喝了睡一觉，睡醒直接生龙活虎。

把酒倒入巨大的砂锅中就开始煮。

又用火折子靠近酒液。

“轰。”

一声轻响，砂锅内的酒一边沸腾翻涌，一边燃烧起蓝中带黄的火焰。

这样做的目的，就是让酒里面的酒精燃烧掉，避免酒的味道过于浓郁，抢了主角的戏。

而且因为酿造工艺的原因，黄酒本身是有一丢丢酸，经过煮沸加燃烧的工序后，这个酸味就会彻底消失。

整整半个小时，黄酒上面的火苗才算是彻底熄灭。

这个时候，就可以将其倒入高汤之中。

随着酒液的倒入，一股熏人欲醉的气息就弥漫开来。

小老头器灵不知何时跑了过来，坐在叶枫的肩头，一脸享受的吸着鼻子。

“你小子可算知道孝敬一下我老人家，以后少给我整那些臭烘烘的东西。”

叶枫此刻全神贯注的做菜，并没有听到小老头的话。

拿出一片巨大的荷叶，将煮高汤的锅彻底裹住，压上盖子继续熬煮。

再八小时，这一锅汤底才算是制作好了九成。

再过滤，一锅“金汤”终于初现端倪。

但这个时候还不算完！

此时的汤里面还有大量的脂肪残余，还需要冷冻一下。

用千年寒冰雕了个冰箱出来，直接把盖着保鲜膜的汤放了进去。

再6小时，拿出汤锅，一层纯白色的油脂已经凝固在表面。

用勺子细细的刮出，直到全部清除完毕才停手。

拿出盘子，将锅内的金汤往盘子上一扣。

一个如同溏心蛋蛋黄的金汤冻，就呈现在眼前。

用勺子轻轻一敲，金汤冻就“duang、duang、duang”的跳起了舞。

佛跳墙做的好不好，全靠这一盘汤兜底。

把金汤再次倒进锅里，加入鱼露、酱油等调味。

紧接着，就把各种食材全部放入了锅中。

由于叶枫用的都是鲜货，所以并不需要泡发。

如果是地球炎黄，仅仅是泡发就需要热水冷水的至少七天才行。

这也就很好的解释了这道菜为什么会卖的这么贵。

不说食材，单单制作出来，就需要至少7天！

三小时后。

叶枫轻轻掀开一丝锅盖。

瞬间，一道闪烁的金光便从那一丝缝隙中闪耀。

那强烈的光芒让叶枫都有一些闭上眼睛的冲动！

紧接着，一股浓郁至极，让人如坠仙境的味道就直冲脑海。

即便是做过很多次这道菜，叶枫也情不自禁的深深吸了一口气。

加入圣兽血肉，至少3品的顶级食材，最完美的手艺，一丝不苟的制作过程。

造就了这一锅叶枫两世为人的巅峰之作！

锅盖掀开，那耀眼的金芒便瞬间扩散开来！