叶枫已经在开始准备今天的第四道菜，也就是最重要的压轴菜。

第五道上个汤溜溜缝就行，所以第四道就显得格外重要。

第四道菜也早就已经定好，那就是——秘制烤羊排。

有一位厨艺大师曾经说过，最好吃的味道就是家的味道，是妈妈的味道。

说白了，就是不要尽整一些稀奇古怪的调料。

叶枫准备做的这道秘制烤羊排，就是用纯纯的平时就能见到的材料来做。

主角羊排自然是要好一些的。

纯排沿着骨头切开，红白相间的羊肉最是好看。

切好羊排放到一边，叶枫就开始准备腌底味的料。

既然是家庭版妈妈的味道，自然就不会放稀奇的东西。

葱、姜、蒜、盐足矣。

羊肉与洋葱不知道是不是都是姓yang的原因，这两样东西碰到一起就可以发挥出不同寻常的味道。

所以叶枫并没有用大葱，而是选用的红头洋葱。

把洋葱沾水，刀身上也过过水，这样做切洋葱的时候，可以最大限度的避免被洋葱刺激的泪流不止。

也就更不用戴着泳镜去切。

将羊排和腌料放到盆子里，用无情铁手给每一根羊排的每一寸血肉，都来一顿销魂的马杀鸡，再来个东北特色搓澡，保证每一跟羊排都与腌料亲密无间。

往盆里倒入一些生命的源泉，可以更方便入味。

紧接着叶枫就拿出了三个苹果三个雪花梨。

雪花梨自然是那后山梨树结的果，要不是为了自家师祖，他才舍不得用呢。

苹果和雪花梨全部切成薄薄的薄片，放进装着羊排的盆子里，再淋入少许蜂蜜后抓拌均匀。

这样腌制出来的羊排会略带一些水果的清香和甘甜，而蜂蜜不仅可以使羊排起鲜，也会在羊排烤制的时候，给羊排上上漂亮的颜色。

拿出锅后叶枫就开始往锅里面放调料。

大把的孜然粒、胡椒粒、花椒和小茴香。

甭管啥羊肉，只要没有孜然的存在，那就好像缺少了灵魂。

四样佐料都是家里面常备的，简单翻炒让孜然粒爆出那浓郁的香气即可。

这个时候有条件的就会用调料粉碎机，没准备的用擀面杖也行。

至于叶枫，挥一挥衣袖的事。

把爆香以后的调料一巴掌拍成小点的颗粒，然后均匀的洒在羊排上。

每撒一点便揉搓一番，让羊排充分的吸收调料。

在将调料全部撒完后，就可以进行烤制。

叶枫拿出一个托盘，将粘在羊排上的洋葱瓣、水果片等扫落后，又撒上了一些白芝麻。

这些东西腌制的时候用，烤的时候因为所需火候不同，如果不拿出来就容易变焦，叶枫是决不允许这些细节问题影响自己的美食口感的。

羊排整齐的放到托盘上，家里有电烤箱的用电烤箱可以进行烤制。

叶枫这里的工具自然是充足，所以他用的炭烤。

电烤和炭烤的有着本质上的不同。

不说电烤比炭烤环保，也不说炭烤是否不卫生。

但炭烤是真的比电烤多很多的风味，真要在老饕的眼中，为了极致的美味那一点点健康算个球？

羊排烤制时间倒不用太久，一般的烤箱有个三十分钟即可。

叶枫这个就更快一些，二十分钟就可以出炉开吃。

打开烤箱门，一盘色泽金黄，香气浓郁的烤羊排就正式出炉。

羊肉的膻腥气在孜然的融入后，仿佛直接从一个极点到达了另一个极点。