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倾城口中的老乡自然是叶枫，叶枫此刻则是正在紧锣密鼓的制作第四道压轴菜。

今天叶枫要做的压轴菜名叫“鲍汁盆菜”。

顾名思义，就是用鲍鱼为主材料熬煮出汁水，再加入其他配菜做成的一道美食。

做这种菜用到的东西那自然都是好东西，赤肉也就是纯瘦肉、火腿肉、精小排、增加香味的老母鸡，增加胶质的猪蹄子和鸡爪子，增加鲜味的干海米、小瑶柱、冰糖、大枣以及今天的主角——水里泡了48小时的干鲍鱼。

鲍鱼干的鲜的都能吃，但既然是煲汤那干鲍鱼就要完爆鲜鲍鱼。前面的做法简单，把所有新鲜的食材都放进锅里煮出血水，依然是砸了五遍才算焯水完成，把食材捞出后，叶枫拿出煎锅，把切成厚厚的厚片的火腿肉放到煎锅里，又补了几片姜进去进一步激发火腿的香味，直到火腿肉煎的六面金黄为止。

而后叶枫往油锅里“吨吨吨吨”的就倒了一大桶油，等油温六成热的时候，就把刚刚焯好水的食材倒进了油锅里。

因为食材上沾着水的原因，刚一入锅油锅里就发出了“呲啦呲啦”的油爆声，叶枫也不管，直接扣上盖子让他们去炸。

炸这些食材是为了更好的激发出食材本身的香味，过了也就半分钟左右，叶枫掀开盖子以后一股油炸肉的香味就从锅里面弥漫开来，把肉捞出以后，叶枫就拿出了一个巨大的砂锅。拿出砂锅以后叶枫先是在砂锅底下放了个篦子防止糊底，而后就开始把火腿肉、排骨、纯瘦肉放了进去，而后是泡发的干鲍鱼、小瑶柱，最后把猪蹄子鸡爪子这种胶质多的肉放在了最上层，而后就是冰糖、红枣和海米。

叶枫朝着七夜招招手，七夜就乖乖的走到了他的面前。

“七夜，做这道菜的火候就交给你了，试试你的火候掌控能力怎么样了。”

七夜试探性的问道：“小师叔，这个菜要炖多久？用多大火候？”

叶枫伸出三根手指晃了一下然后说道：“最小火，似着非着的那种。”七夜苦笑一声道：“哦三个小时的最小火啊，虽然有一些难度，但是我觉得也不是不能坚持。”

叶枫呵呵一笑道：“想什么美事呢？三个小时我用你？是三十个小时！”