海绵蛋糕的烤制，还需要一些时间。

做生日蛋糕，除了蛋糕坯以外，还需要另外一样比较重要的东西，奶油。

所以趁这个功夫，可以把奶油也做出来。

这样等蛋糕胚也就是海绵蛋糕，烤好了以后，再将它们‘组装’起来，一个生日蛋糕就做好了。

奶油的制作，也不是什么什么很复杂的事情，所需的原料，就只有两样，牛奶和黄油。

如果没有黄油的话，也可以用明胶或者淀粉代替，只不过做出来的成品，在口感上可能会差一些。

李恒的手里是不缺黄油的，所以并不用其它的东西代替，直接做就完事。

起锅生火，下入黄油，用中火加热。

等黄油化成液体后，再倒入牛奶，牛奶的比例要比黄油多一些。

加热过程中，需要不停的搅拌，等锅中液体接近沸腾时关火。

这个时候的黄油和牛奶，还是处于分离状态，接下来又要用到打蛋器了。

等锅中液体稍微放凉一些后，用碗盛出，然后用打蛋器低速打发，让两者充分融合。

这一过程，大概只需要两到三分钟就好。

打好的奶油坯，现在还只能算是半成品，也可以叫它淡奶油，将碗口封好，放入冰箱冷藏一段时间。

想要成功做出奶油，有两点很重要：一是淡奶油的乳脂含量，至少要超过百分之三十；二是冷藏结晶。

只有经过一段时间的冷藏后，淡奶油在搅打的时候，才会形成稳定的气泡结构。

现在蛋糕和奶油，都进入了等待状态，不过李恒还是能找到事情做的。

为了让生日蛋糕的口味更加丰富，制作它的时候，通常还会往上面加一些水果丁。

不仅好吃，也能提升蛋糕的颜值。

说道颜值这方面，李恒又想到了另外一个工具，裱花袋和裱花嘴。

于是李恒在动手切了一些水果丁后，又打算尝试自己动手制作，这两样工具。

所谓裱花袋，听着好像很高级的样子，其实就是一个锥形的容器，尖端有个小口，可以安装裱花嘴。

将奶油装在里面后，从上面挤压，奶油通过裱花嘴，可以挤出各种各样的纹路来。

这么做其实并不能提升蛋糕的口感，只是让蛋糕看起来更加美观而已。

李恒制作这两个小玩意儿，还是没什么困难的。

做完这一切后，大概又过了一个时辰后，所有的海绵蛋糕，都烤制好了。

其实蛋糕的烤制，只需要五十分钟，之所以用了两倍时间，是因为烤箱的体积限制，一次放不下十个蛋糕模具。

所以李恒分了两个批次，才将所有蛋糕都烤制好。

李恒将第二批蛋糕，从烤炉里取出，自然放凉后，再把蛋糕从模具中脱离出来。

蛋糕坯已经制作完毕，奶油却还是半成品，所以接下来就该处理淡奶油了。

经过一个多时辰的冷藏，淡奶油开始变得粘稠。

如果冷藏的时间再久一点，这些淡奶油还会变成，像果冻一样的形态。

李恒再次拿出了他自制的打蛋器，开始对淡奶油进行最后一次的打发。

为了增加奶油的甜度，在打发之前，李恒又往里加了几勺糖。

用打蛋器快速打发四到五分钟后，提起打蛋器，若是上面的奶油呈现小尖角，就说明打发的时间足够了。

舀起一点奶油，尝了尝味道。

细腻丝滑，奶香浓郁，跟他以前吃过的，味道基本一样。