陈兴华、苏雨灵两个人从水桶里捞起已经清洗干净的小螃蟹，去掉螃蟹的外壳、肚脐盖子、内脏，放到盆子里。

虽然说人多力量大，但四个人也花了1个小时才把螃蟹拾掇干净，得到了四五斤小螃蟹。

陈兴华端着盆子把收拾好的螃蟹放到厨房的案板上。

本来只有苏雨灵一个人跟着陈兴华进了厨房，结果陈雪莲和陈雪梅看到苏雨灵进去，也进了厨房，除了想看看哥哥是怎么做螃蟹外，还想第一时间吃到小螃蟹。

“这么着急想吃啊？”

陈兴华看着苏雨灵、陈雪莲、陈雪梅三个人。

“是啊，哥你还不快做。”

陈雪梅向哥哥撒娇。

“好，我马上就做。”

陈兴华先把生姜切片，干辣椒切段，洗两根葱切段，剥了两头切成蒜末，又找了一把花椒、大料，用来调味。

做好准备工作，陈兴华把稍大一些的螃蟹从中间一切两半，又拿了一把地瓜淀粉洒在螃蟹棚子里，搅拌了一会，保证每个螃蟹都裹上了淀粉。

“兴华，用什么油炸啊？”

苏雨灵看的很仔细，见陈兴华把螃蟹都裹上了了淀粉，知道陈兴华要先把螃蟹炸一下。

“花生油或者菜籽油都行，要热油下锅，这样的话能保证每个螃蟹一样受热，都炸的酥酥脆脆。”

陈兴华把油菜籽油倒入炒锅烧开，将一斤螃蟹倒入油锅炸成金黄金黄的。

“你们尝尝怎么样。”

炸了几分钟，陈兴华用笊篱把螃蟹捞出来，放在一个海碗里控油。

三个女孩各用筷子夹了一个品尝起来。

“好脆哦——”

苏雨灵吃了一口，螃蟹腿很轻松就嚼碎了，可以说是又香又脆。

“嗯，嫂子，好吃好吃。”

陈雪莲和陈雪梅也小鸡啄米似的点头。

虽然炒锅够大，如果一起放进去的话，陈兴华担心太多了受热不均匀，炸出来就不好吃了，陈兴华又如法炮制，把剩下的螃蟹分成四锅炸完捞出。

“你们别急哦，待会爆炒调味更好吃哦。”

陈兴华把炸螃蟹的油锅端到另外一个煤炉上放好，又换了一个炒锅，舀了两勺刚才炸螃蟹的热油，油开后把早准备好的姜片、辣椒段、花椒、大料、葱段、蒜末一齐放入炒锅爆锅炒香。最后将炸好的小螃蟹倒入锅中，加一点盐，翻炒两分钟出锅装盆。

“现在可以吃啦！”

陈兴华先自己夹了一个螃蟹放进嘴里，这个油煎爆炒小螃蟹，要是配上几杯小酒或者一碗米饭那可是太绝了，“又麻又辣，鲜香可口。”

“兴华/哥，这个比你以前做的还要好吃哎！”

三个女生又吃了一只螃蟹，不住夸赞。

“肯定比以前好吃了，那时候家里没多少油吃，就是把螃蟹轻轻过了一下油，现在可是用半锅油把螃蟹足足炸了五六分钟，最后还用大料爆炒了一下。”

陈兴华看了苏雨灵一眼，以前苏雨灵总是把家里一些好吃的偷偷拿给陈兴华吃，像陈兴华第一次吃面包就是苏雨灵拿给他的。而陈兴华没什么能拿出手，就到河里逮一点螃蟹油炸了也带给苏雨灵尝尝。

“你们吃什么啊？”

高玉秀到厨房准备做午饭，看见陈兴华几个人正吃的热火朝天。

“妈，你也尝尝我哥刚做的油煎爆炒小螃蟹。”

苏雨灵有点不好意思，陈雪莲却是不管不顾，用筷子夹了一只小螃蟹喂给高玉秀。

“恩，不错不错。”

都是自己孩子，高玉秀也没有什么不好意思的，几口吃下了一只螃蟹，又怕几个人吃坏肚子接着说道，“马上吃中饭了，你们留点肚子啊，小心吃多了肚子疼。”

陈兴华也知道螃蟹吃太多不好，就招呼苏雨灵和两个妹妹出去听音乐。