外套的正反面除了印上去了大大的陆字外，还有小吃摊的具体位置：

开明街一百二十八号玉砚坊斜对面。

为了确保这些个跑腿小哥的“合法性”，丁小波又特意找黄鱼帮的章天，那个当初负责租赁沿街摊位的小哥，给了他两贯钱，让他疏通关系。

章天见丁小波不是一般的上道，自然是满口答应。

第二波，自然是管后勤的，主要负责燃料、耗材和食材的搬运。

这部分人，都是宋时给介绍过来的，是隐学书院里家境相对不好的一些个学子。

像他们这样的年轻人，心气有些高，但心里也还是想着勤工俭学贴补家用的，只是能满足他们要求的工作不好找。

而丁小波这次正好能给他们提供一个短期赚一笔不菲外快的机会。

这个小吃摊一旦聚拢人气满负荷运作起来，后勤保障是至关重要的。

除了食材，各种像竹筒、箬叶碗和竹签等一次性耗材的供应必须要跟上。

在开明街沿街租铺子或者宅子做临时仓库自然太过奢侈，丁小波就在周边的巷子里租了三间空置的宅子来做物料仓库。

这帮读书人，大部分都被家里人保护得非常好，十指不沾阳春水的，哪怕是让他们处理一些简单的食材都有些困难。

但是做搬运工就容易得多了，只需要他们心思活络，眼里有活，手脚勤快就行。

第三波，也是管后勤的，主要负责的是食材。

这第三波人，又能分成了两批，第一批人的办事地点在丁家村。

因为像笔管鱿鱼、对虾和皮皮虾这种对新鲜度要求高的食材，一般最好做到当天捕捞，当天销售，隔一天，口感就会大打折扣。

所以只要天气允许，这些食材都得在当天夜里进行捕捞。

为了准备第一日所需的小海鲜，丁大宝他们大半夜驾着小船，用搬罾网加火把和小型定置网，搞到了好几百斤以笔管鱿鱼、海虾、皮皮虾为主的各种小海鲜。

这些小海鲜上岸之后，就会马上在海鲜加工房里直接下海水焯熟。

而像笔管鱿鱼，在放凉后，还得泡在冰水里，连夜送往甬州城。

大清早，丁大宝他们还得出海去抓望潮，同样是在海鲜加工坊里焯熟后，送往甬州城。

这第二批人的办事地点则在甬州城，她们大都是丁家村的妇人。

丁小波除了租了三个临时仓库外，还在附近租了一个大型的宅院，来让她们处理各种相对复杂的食材。

比如炸鸡块。虽然繁琐，但是鸡能自己杀自然最省钱的。

杀鸡，褪毛、切块，拌料等等这些书生们无法胜任的活，对这些农村妇人来说，就跟吃饭拉家常一样简单。

而且为了应对可能出现的炸鸡大卖。

丁小波除了在宅院里囤了近三百只鸡外，城外的养鸡大户也找了两三家，只要有需要，他们都能在对短时间内送鸡上门。

还有制作藕粉豆沙糯米丸子这种糖水，也非常费时费人力。

糯米丸子得有人搓吧？而且还不能搓得太大。

豆沙也得熬。

哪怕是配料都整好了，到小吃摊现场熬煮肯定也是来不及的。

必须是提前都熬制好了，再给转移到小吃摊，直接放在炉火上边保温边卖才靠谱。

为了这藕粉豆沙糯米丸子，丁小波特意让李祥定制了好几个桶状的铁锅。

这第四波，自然负责小吃摊现场运营的一干人。