李屠户来的很快，姜月正在院门口的空地上，围观过来帮忙的村人在临时搭建的灶台上烧热水。

杀猪褪毛要用大量热水，拆解猪肉啥的也很脏污，是以村里人若是杀猪，都会在外面搭建个简易灶台用来烧热水，方便取用。

李屠户其人四十来岁的模样，生的虎背熊腰，身板高大，一看便知力气不小。

他一来便先卸下身上背的一个布包，铺展开来竟是一溜的利器。

姜月透过人群望过去，只见剔骨刀，斩骨刀，切肉刀，片刀，刮毛刀等应有尽有，工具十分齐全。

李家村与姜家寨是相邻的两个村落，两个村人祖祖辈辈大多在这里生活，相互之间不说有多熟识，但彼此也能叫出姓名。

李屠户又是做的迎来送往的猪肉生意，附近十里八乡的人他都能搭上两句，这一来便先与在场的长辈先打招呼，再和年龄相仿的汉子打趣几句，顺带再夸夸小一辈儿的男娃。

气氛很快活络开来，姜月看的叹为观止，在心里不住感叹人不可貌相，只看李屠户还以为这就是个五大三粗的汉子，没想到人家交际能力也杠杠的。

姜大河和姜大山与村里的汉子很快牵来一头猪，把猪往提前搭好的破门板上一放，李屠户示意几人按紧猪的四肢和头部。

一旁的大人们见李屠户拿出杀猪刀，忙把在场的孩子们都远远赶开，姜老太太忙把一只用来接猪血的桶交给李屠户。

顺带把姜月几个小的一起喊回院里。

虽然看不见院门前的场景，但猪撕心裂肺的吼叫仿佛就在耳边。

“哎呀妈，年纪越大越不能听这叫声。”老太太拍拍自己的心口，皱着眉头。

姜月也不禁点头，猪在一声凄厉的惨叫后很快归于平静。

姜老太太迅速走出门，开始吆喝：“前儿谁要猪幌子来着，这血是你们自己带回家弄，还是我给弄好了你们自个回家煮。”

“我们就不添乱了，这都端着盆来的，自个舀生血回家弄吧。”一个端着大海碗的妇人站出来说道。

她身边几个同样端盆端海碗的妇人纷纷附和。

猪愰子，是庄户人家用来打牙祭的一种荤菜，是用新鲜的猪血和水加盐一起和匀，猪血凝固后划成一块块，倒入热水中煮熟就成猪幌子，用来煮汤或者爆炒都甚是营养美味。

最主要是好吃还不贵。

老太太以两文钱一碗的价格把生猪血卖给村里人，一碗猪血可以做三碗左右的猪幌子，这个价格比在肉摊上买便宜多了，买到第一头猪血的村人个个眉开眼笑。

没轮上的人只好等下一头猪的血了。

妇人们把钱交给姜老太太后，忙端回去准备兑水做猪幌子，这新鲜的做出来才好吃，耽搁久了做出来的猪幌子便会吃起来略面，不那么滑嫩，再久些那凝固出来的就更不好。

猪杀好就是褪毛，李屠户把褪毛的工作交给姜大河三兄弟，他则继续杀猪，五头猪杀完已然快到午时。

简单吃过午饭后，便开始把褪好毛的猪拆解分开，越是精于此道的屠户越是知道怎样拆解一头猪获得更高的利润。

家里的大盆都拿出来还不够用，姜老太太又让陈氏推着板车去村里借盆。

很快一头猪被拆解开，猪油板单放一个盆，猪头以及四个猪蹄也单独放一起，再就是前后腿，两扇肋排，以及拆掉骨头的两扇肉。