村里学堂也已经收拾妥当，随时可开学。

这天一早，周夫人派人送来了十张桌椅和许多启蒙用的书籍。

苏沫和村长商量过后，决定明日就开学。

苏大舅帮苏沫抓的猪崽子也在昨日送来她家。

苏老太主动把养猪的任务揽过去，现在苏老头在庄子里养着牛，苏老太在家养着猪，这对老夫妻可算都找到了自己喜欢做的事情。

苏沫刚想着能休息几日，路过厨房看到架子上放置着的面粉，才想到自己答应苏二舅做的新鲜吃食还没准备。

只好挽起袖子开始动手。

慧娘来到厨房时，刚好看到苏沫正在往盆里舀面粉，赶紧洗了把手，去接苏沫手里的活。

“老夫人，你是要和面吗？让我来吧。”

苏沫轻轻推开慧娘的手：“我打算做些凉皮，凉面，你去把小霞和春桃两个丫头叫来，让她们两个来学着点，以后做凉皮的任务就交给她们。”

做凉皮对于苏沫来说，简直就是得心应手。

前世她最喜欢的就是夏天没胃口的时候，吃上一碗拌着辣椒油和醋的凉皮，酸酸辣辣的味道不要太开胃。

苏沫的面团已经揉好，小霞，春桃，慧娘三人也安安静静的站在一旁听着苏沫的讲解。

“这个面要揉的比平时擀面条的面要硬一些，揉好后还要再醒发两刻钟。”

“我们记住了......”

苏沫趁着面团醒发的时间，指挥小霞她们去烧水。

自己则是去找了个做凉皮的模具。

在现代模具都是用不锈钢或者铁皮打造的，在这里苏沫只能用竹编的代替。

好在竹片编的紧实，也能凑活用。

面团醒发好后，又换了个盆，苏沫就开始教小霞她们洗面。

“这道工序叫做洗面，要像我这样不停的搓洗，一直到面粉洗出来的水不再浑浊。”

“这样洗面粉不就洗完了吗？多浪费啊。”春桃不解。

苏沫手上的动作没停，脸上始终挂着淡淡的笑容。

“不会浪费，洗面留下来的水并不是要倒掉，待会就是用这个水做成凉皮。”

苏沫找来了个干净的木桶，把一盆盆洗面的水都倒进去，让它静置沉淀。

洗过几遍的面团，已经不到原先的一半大。

“现在剩下的这块面叫面筋，待会蒸熟后切成小块拌入凉皮里。”

苏沫的一系列操作，看的春桃和小霞两个小丫头眼里直冒星星，自从来了苏沫家，她们见识到了许多认知外的东西。

于蓝儿和小竹两人有说有笑的从后院走来，这几日她俩依旧在挖坑，经过她们两个的不懈努力，距离苏沫要求的深度已经不远。

“娘，你们干嘛呢？”

“做凉皮。”

说着苏沫要去提地上的水桶，却被于蓝儿抢先一步。

只见于蓝儿单手提起慢慢的一桶水，走了两步又回头问苏沫。

“娘，水桶放哪？”