萧盈亲自拿起汤勺，往张老板、吴老板和莫小凡的白瓷碗里舀了两勺鸡汤，又往自己的碗中也舀了两勺鸡汤，然后向大家介绍起了这道云南名菜：

“汽锅鸡是一道历史悠久的云南地道经典名菜。汽锅鸡蒸出来的鸡肉肉质细嫩，但其实汽锅鸡的精髓并不在鸡肉，而在鲜美的鸡汤里。做汽锅鸡的炊具要用桌上这种云南建水县生产的汽锅；食材要用一种隼母鸡，也就是饲养了一年零两个月、体重两公斤左右的母鸡，没下过蛋的最好。这种隼母鸡营养最好，肉质坚实。鸡肉要斩成均匀合适的鸡块，这样不仅是制作时受热均匀，也方便我们食用。一般的做法，鸡肉斩块以后就直接装入汽锅蒸制，但这种做法搞不好蒸出来汤里会有微微的腥气。我家的厨师改良了这道工序，斩好的鸡块要焯一下水，去除血沫和碎碴，再装入汽锅。”

客人们一边听萧盈介绍，一边喝着碗里的鸡汤。张老板问：“这汤真是香啊！做汽锅鸡的时候，里面要放很多佐料吧？”

“不要很多调料。只在鸡肉上撒一些胡椒粉和盐巴，摆上几个葱段和姜片去腥，就上土锅蒸制。但上锅蒸的时间很长，不能少于3个小时。”

“汽锅里不加水吗？”吴老板问。

“汽锅里不加水。你们看，这个汽锅其实就是一个蒸锅，汽锅底部有一个汽孔，土锅里的开水升成蒸汽后，顺着这个孔道进入汽锅，焖熟汽锅里的鸡肉，所以汽锅里的汤其实就是蒸馏水。”

“这样呀，怪不得这个汽锅鸡的汤那么鲜，那么好喝，与其他做法的鸡汤完全不一样！”张老板赞叹道。

莫小凡是昆明人，以前也吃过汽锅鸡的，但他也是第一次吃到味道这样鲜、这样纯的汽锅鸡。

这顿饭大家吃的很尽兴。

休息了一阵子，萧盈带着张老板、吴老板和莫小凡来到后院，后院的桌子上已经摆好了各大场口的原石，正如萧盈所说，这一次进货的数量还不少。

“三位哪位先请？”萧盈这里的规矩是一个客人挑选完原石之后，下一个客人才能去挑选。这样做的原因是可以避免两人都相中同一块原石而发生不必要的争执。

“老张，这次我先挑吧。可以吧，年轻人？”

张老板自然没有异议。

“我也没有问题，吴老板先选吧。”莫小凡谦让的说道。

“那就谢谢两位了。”

吴老板拿出上衣兜里的强光手电，走到桌前查看原石。萧盈等人就坐在小院里喝茶。

借着吴老板挑选原石的空隙，莫小凡也开始利用自己的嗅觉分辨萧盈后院里传出的不同水果香味。萧盈这次进货的原石整体质量相当不错，柠檬清香味的原石有若干块，柠檬浓香味的原石有4块，菠萝香味的原石有一块，莫小凡最最想要的榴莲香味原石也有一块。

莫小凡的想法是只要自己的资金足够，找一块柠檬浓香的原石，先完成上海小笼包李姐的订单，剩余的料子也可以制成成品，毕竟喜欢糯冰种手镯的人挺多的，价格也适中，可以慢慢出售。

除了柠檬浓香味原石，今天莫小凡来这里的重点就是要拿下榴莲香味原石。至于菠萝香味的原石，如果还有剩余的资金就考虑一下。不过莫小凡估计不会那么幸运，那块榴莲香味原石个头不小，估计报价不会便宜。退一步说，今天能拿下柠檬浓香原石和榴莲香味原石就已经很不错了；实在不行的话，单单拿榴莲香味原石也是可以的。

但是，莫小凡有些担心，如果榴莲香味原石被吴老板或者张老板相中的话......