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第59章 小龙虾开会(2 / 2)

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这股香味被风带了出去,周围的人家都闻到了这股味道,馋的不得了,从屋子里出来四处寻找着是哪里飘了的味道。

这时的沈柒月已经开始在准备第二道菜了,第二道她准备做清蒸的,清蒸的小龙虾最适合口味淡的人,比麻辣小龙虾吃起来别有一番滋味……

做清蒸的小龙虾一定要挑选较大肥美的虾,肉质饱满,一口一个虾肉让人欲罢不能。

洗干净锅之后,沈柒月往里面添了些清水,然后把蒸东西的篦子放上去。

把小龙虾一个一摆上去,铺上一些葱段跟生姜,清蒸小龙虾当然少不了黄酒了,沈柒月端来一小坛子黄酒,然后往小龙虾上面洒了一些。

然后盖上锅盖,让它蒸个十分钟,蒸好的虾夹出来一个一个的摆到盘子上,看着十分诱人……

清蒸小龙虾的灵魂在于它的蘸汁,沈柒月重新拿了一个碗来调汁。

碗里倒入一勺酱油,一勺醋 ,辣椒酱,油,一小把姜丝跟葱花……

沈柒月把调好的汁用她做的小刷子蘸起来,往小龙虾身上刷了些,这样的小龙虾看着就美味不少。

还剩下一盆小龙虾,沈柒月看着盆有些犯难了,这个做什么口味的呢?

哎,有了,一半蒜蓉一半十三香好了,反正家里也不差调料,每个味道都做一些,一次吃个过瘾……

沈柒月先把蒜蓉味的做出来,然后最后才做十三香的。

十三香的小龙虾要先把虾炒起来,沈柒月让喜儿看着火,她把锅洗干净后,锅内放油。

油温七成热的时候加点姜爆香,沈柒月把洗好的龙虾放进去煸至龙虾稍见红色,继续翻炒一会捞出。

接着来炒料,沈柒月往锅里放入蒜、小米辣、盐、酱油、醋,翻炒调味,然后加些水进去煮开。

煮开水之后就可以下入小龙虾了,沈柒月把家里的调料跟大料全部找了出来,把辣椒,茴香等调料丢进去翻炒一会,直到汤中散出香辣味。

然后再加入香叶,桂皮,丁香等调料……

盖上锅盖焖煮开,沈柒月又往里放了盐跟糖 ,让喜儿把火烧小些,慢慢把香料的味道都炖出来,炖到汤汁浓稠就可以捞出来了。

十三香的小龙虾看着汤汁浓郁,沈柒月这下真的忍不住了……

拿起一个剥开壳鲜嫩的虾肉露出来,香辣鲜香的汤汁蘸起来,一口吃到嘴里面,热辣爽口真刺激。

小龙虾的精髓在于食材与香料的配合,完美无瑕,每一个饱满的虾肉都包裹着汤汁在上面,吃起来又爽又上头,简直停不下来。

让喜儿把做好的虾端出去院子里的餐桌上放好,沈柒月又赶忙烧了几道菜,红烧排骨,水煮鱼,爆炒肥肠……

全部做好之后,萧熠轩才刚到沈家,一进院子便闻见一股子麻辣咸香的味,刺鼻但又有些馋人。

院子里的餐桌上,满满当当的一桌子菜,他倒是认识排骨那些,可是那个红红的,带着钳子的是什么东西?那也是可以吃的吗?萧熠轩有些疑惑的想着。

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