许大茂眼睛都要笑没了，连忙又给他把酒添上，然后迫不及待的就自己喝了一杯：“我把这杯补上。”

酒过三巡菜过五味，李怀德感慨万千：“我有好久没吃过胖子做的菜啦，还是这么好吃。”

一听这话，许大茂隐蔽的撇了撇嘴。

现如今除了那4个院子里，还有重要的包席、宴请，胖子基本都不亲自上灶了。

掌勺的都是他徒弟，还有从外头挖来的大师傅。

他和他师姐主要负责保证菜品的质量。

就跟电视剧里傻柱带胖子在阎解成那炒菜差不多，傻柱负责下料，食材处理，还有调个碗汁什么的，上灶炒菜的都是胖子。

这才给了没见过什么世面的于莉一种错觉，还以为胖子的厨艺水平很高呢。

但是，许大茂来，从来都是胖子亲自下厨。他嘴又严，和谁也不说，还真没有几个人知道这事儿。

放下筷子，李怀德终于又说回到那生意：“是这样的，你们院里刘家和闫家这两个老东西，当年到处写举报信，还有他家那几只小畜生，吃我的拿我的，结果啊却跟几只喂不熟的白眼狼一样，当年可没少整我的黑材料呀。”

说当年，明明这才过了十来年的功夫，可是却久远的像过去了一个世纪那样，远的让许大茂都快想不起来当年的人和事了。

第二杯酒下肚，许大茂才仿佛打开了回忆的开关：“李主任，你知道兄弟我当年过的是什么日子吗？”

李怀德微微一愣，旋即明白过来许大茂这是点他；想当年，还是正月初一那天，他连夜召开会议，把许大茂这个副主任给拿掉了……

再后来许大茂去哪了来着？李怀德倒没怎么关注。

许大茂像是在自言自语，又像是在冲着尤凤霞说：“第五工人俱乐部，现在是舞厅，原来是电影院。哥们在那给工人兄弟们放电影。后来呀，那帮孙贼电影也不让我放了，让我去门口给人检票！”

李怀德略一琢磨就明白了，许大茂虽然不是轧钢厂的领导了，但是凭借他的关系，再加上他数一数二的放电影的技术，找个接收单位还不是随随便便的事儿。

又不是棒梗，就连扫大街都扫不好。

许大茂叨了一筷子葱扒驼蹄，就是骆驼的蹄子，用鲁菜扒的技法做出来，然后用一个很有西域风情的盘子，再精心地把驼蹄摆成绿洲的形状，盘子边上，还用西瓜皮模仿仙人掌的样子，那上面居然还真的摆着一只骆驼的模型。

这道菜，是胖子新鼓捣出来的，借鉴了过去扒熊掌的做法，用驼掌取代熊掌，成为了琪莉阁新的必点菜之一。

许大茂边吃还边评价：“嗯~这菜做的讲究，一点腥膻的异味都吃不到不说，这驼蹄炖的软烂入味，偏偏还保持了弹牙的口感。再加上葱香味完美融入了肉里跟汤里，吃这道菜仿佛让我真的看到了在沙漠里行脚的商人，水喝完了，渴的都不行了，突然看见了绿洲的那种欣喜若狂，好！真好！”

说完，还比了个大拇哥。

真这么好吃吗？李怀德也试着夹了一筷子，还不得塞嘴里呢，许大茂就又说了：“谁不知道我许大茂，放电影从来不跳片、不断片、百场无事故，他们居然让我检票？”

一听这话，李怀德就知道他今天要是不出点血，这顿饭是别想吃安生了。

李怀德也是个杀伐果断的人物，直接伸出五根手指：“许大茂，这个数。”

许大茂反倒装起了糊涂：“哟，李主任，您这是？”

“5000块，只要你帮我做个局，不管事成与否，我都给你5000块钱的提成。”