聚书轩hbcjlp.com

繁体版 简体版
聚书轩 > 都市小说 > 田园果香浓:林家悠闲小日子 > 第198章 糯米烧麦

第198章 糯米烧麦(2 / 2)

 推荐阅读: 遗落渺尘 天道亲闺女!重生后我直接躺赢 报告皇上,美人她有读心术 帝道至祖 华语崛起:我一首同桌唱哭全场 九天之玄之又玄 修仙有啥意思,做首富它不香吗 物资空间:反派相公的锦鲤小娘子 虚无大至尊 末世!我在末世有间鬼屋!
最新网址:hbcjlp.com

云慧想了一会,中午炖肘子的肉汤好像还在,扔了可惜,这大夏天的也放不住。

“家里有江米吗?”,云慧想了想问道。

厨娘琢磨了一会回话,“有的,前段时间包粽子剩下点,姑娘想吃粽子了?”。

北方习惯把糯米叫江米,但其实二者略有不同。

糯米分为籼糯米和粳糯米,而籼糯米又叫做江米。

所以江米和糯米并不是一样的,江米只是糯米中的一种。

简单来说糯米可以是江米,但江米不一定是糯米。

但云慧这边就是这么叫,她也就入乡随俗。

“先把江米和干香菇泡上些,还有干虾和干贝,再买点羊肉,咱么包烧麦吃”,云慧想了想才吩咐厨娘。

之前家里包过烧麦,其实做法不难,但吃起来就是和包子饺子口感不同。

早在寺庙就说好了,回家晚上要请沈舒言吃饭,云慧也不懈怠,三样馅的烧麦,再加上这时候的酥炸小河蟹,还有别处吃不到的特品油桃。

这诚意也算足了。

羊肉烧麦,干蒸烧麦,糯米烧麦,分别用不一样的菜汁和面,烫面能让面皮晶莹剔透,在加上不同的颜色区分,既好吃又漂亮。

这时候还能吃倭瓜最后一茬,倭瓜羊肉馅烧麦, 既去其羊肉腥臊,还多汁水,把荤馅的羊肉变得清新莹润,是时节不可多得的特色。

干蒸用香菇,虾肉,贝肉还有猪肉做馅,用鸡蛋液和面,黄澄澄的喜庆。

河蟹还小不肥,最后上面的点缀只能换成切碎的胡萝卜。

云慧欢乐的安慰自己,反正颜色都一样嘛!

糯米烧麦则最后包,在羊肉馅上锅的时候,糯米也泡的差不多,上锅蒸熟后, 和香菇,青豆混合在一块,放入中午肘子的汤汁,瞬间香气扑鼻,酱色诱人。

羊肉烧麦用菠菜汁和面,干蒸烧麦用鸡蛋液和面,糯米烧麦则只用白面,蒸出来的烧麦不管是卖相还是味道,都是一等一的好。

皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,一颗颗躺在蒸笼里,小巧精致又可爱。

沈舒言仿佛能闻到味儿一般,跟林父一同进门,左右手中还各提着一壶上好的桃花酒和巷口张老头家的烧鸡。

因为家中人少,又是私宴,索性直接在院子中支起大圆桌,仿着铃兰宴的模样,一笼笼烧麦分别送到盘中,沈舒言也吃的眉开眼笑。

桃花酒酒气清新,喝起来柔和不辣口,就连云慧也能跟着喝上两杯。

沈舒言看见云慧面不改色喝酒的模样,有几分意外的挑眉,浅浅一笑并未多做声。

但酒过三巡之后,厨娘却单独给他上了一笼三个截然不同的烧麦,皮色偏黄,馅倒是普通,唯独这皮软糯泛沙,还略有颗粒感。

还没等他出声寻味,云慧又不知道从哪扔给他几个黑咕隆咚的东西,散发着特殊的香气,好似麦香又比麦香带着植物味道。

拨开外皮,里面金黄软糯。

云慧适时答疑解惑,“沈公子,这个叫土豆,也叫马铃薯”。

章节错误,点此举报(免注册),举报后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待,并刷新页面。
『加入书签,方便阅读』