干到一大半的时候,舅舅们都开始偷懒了,各自抱起了老烟锅,开始来了一个中场休息,给江左气的啊!
这情况很像后世有一段时间,网友们流行拍的视频。
做是一个人做,吃是一群人吃。
江左很想模仿后世,把装在锅里的鸡一到,看看舅舅们是什么反应?
但想了想,还是算了吧!自己的小屁股,可不耐打。
哈哈哈哈…
过了一个多小时,所有的准备工作都已经完成。四舅开始了自己的操刀工作,熬制起鸡肉稀饭,四舅的手艺可以说是一绝。
米要选择上好的糯米,糯米和普通大米不同,口感上粘糯香甜,做成稀饭,则更加香甜的清爽,口感更好。
鸡,最好是自家养的土鸡,糯米需要先煮上一段时间,加入姜块,鸡要整只囫囵个放入,将鸡能去除体内的湿气,又可以去掉鸡肉的腥味,糯米天然的醇香配入土鸡的香嫩,浅浅的闻一下。
都有说不出的清香味道,再加些盐来调味。
煮好的鸡稀饭香气四溢,鸡从稀饭里盛出来切成小块,这就有了宴席上的另一道菜式,白斩鸡,稀饭做主食,鸡做菜,这鸡稀饭还真正做到了一菜两吃。
这就是鸡为什么要囫囵个煮的原因了,煮好的稀饭营养丰富,味道鲜美醇正,而鸡肉皮黄肉白,肥嫩鲜美,它会有一种淡淡的糯米的清香。
好一锅“鲜、香、软、糯!”的鸡肉稀饭啊!!!
几位姨妈在操持着,其他菜品有酸菜红豆,炸洋芋,煮青菜,凉拌折耳根,炸花生米,炸洋芋片……
都是常见的家庭菜,而往往就是这些家庭菜孕育了这群土生土长的农村人!
“开饭咯!”
随着二姨妈的一声大喊,众人都各自落坐。
喝酒的大人是一桌,各姨妈们是一桌,小孩是一桌。
而我们的主角江左呢?他可不屑于跟小孩一桌,又不愿意插到大人们那桌,听着一群老男人吹着牛逼,到时候搞不好自己就成会成为牛批的主角。
所以江左,拿了一个大碗,盛了满满一大碗的稀饭,在添上几大勺,各种佐料,折耳根,蹲在大门口,悠闲的吃了起来,时不时的还把吃剩的鸡骨头丢给了大黄。
大黄对于江江左丢过来的鸡骨头,表现出很不屑的样子,但架不住,肚子传来的咕咕声,还是屈服于江左投来的喂食!
大黄的狗脸的表情由开始的不屑转化为曲服,最后又变成讨好,看来这鸡骨头是真的香啊!
大黄的表现,逗得江左哈哈直乐!
看来大黄还是有所觉悟,时时务者为俊杰啊!
农村的家庭聚会就是这么,朴实无华,平平淡淡,但又是那么真真切切,所有人的情感交织,都在这一锅鸡肉稀饭里面!
鸡肉稀饭香,亲戚之间的关系更“香”!!!!