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聚书轩 > 都市小说 > 我靠美食成为了全朝首富 > 第371章 红豆糕+棉花糖+雪花酥+夹心饼干(一)

第371章 红豆糕+棉花糖+雪花酥+夹心饼干(一)(2 / 2)

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然后取出冻粉,按照老办法将它熬化。

再另起一个锅,往里面加入些许牛奶还有砂糖进去。

等到砂糖都熬化之后就可以出锅了。

将熬化的冻粉和糖水混合在一起,然后搅拌均匀。

取出鸡蛋,将蛋白和蛋黄分开。

将蛋白达成霜状后,将先前搅拌好的冻粉还有糖水同蛋白霜嚯嚯均匀。

然后再取出一盆淀粉还有糯米粉,倒进锅中反复翻炒直至炒熟。

将熟粉铺在餐板上,然后将搅拌好的蛋白霜放进裱花袋里,在餐板上挤出一个个小圆。

挤完之后再在表面撒上一层熟粉,然后就可以进土窑烤制了。

烤好的像云朵一样软软的,很有弹性。

沈元姝还做了好几种夹心的,就是往里面挤入些果酱。

带着果酱的酸酸甜甜的,口感软弹,层次丰富,果酱的清香又解了的腻味,好吃的很。

有了之后,做雪花酥就很容易了。

先开始热锅,等到三四层热的时候在锅中下入黄油。

等到黄油融化完后,加入没有果酱的原味进去反复翻炒。

虽然没有奶粉,但是沈元姝在做,饼干的时候都加了不少的牛奶进去,奶味还是有的,不影响大局。

等到炒至拉丝的状态之后,加入果干,坚果等,翻炒均匀。

最后将准备好的饼干弄碎些加到锅里,简单翻炒一下就可以出锅了。

将炒好了的雪花酥倒到模具里,按压实了。

然后再表面再撒上些熟粉防粘,就可以开始切了。

切成小块的雪花酥截面色彩丰富,透着股浓浓的奶味,软硬适宜,好看又好吃。

夹心饼干的做法可就简单的多了。

饼干的做法和手指饼干还有曲奇相似。

再用果酱混些马蹄粉炒熟后就可以做它的“夹心”了。

夹心饼干相较于普通的饼干来说,口感和味道都更丰富了些。

这几种糕点都是属于甜口的,对于那些爱吃甜的食客们来说简直不要太过瘾。

因为这几种小零嘴的做法并不算很复杂,一次便能做上许多,所以食味阁的定价并不高。

这也就吸引了好大一批食客纷纷前来购买。

毕竟这食味阁的糕点虽然好吃,可就只有一个缺点,有那么些许小贵。

如今上了这几样价格比较便宜味道又不差的糕点,自然是供不应求了。

“黄掌柜这是你那份糕点,拿好了诶,下次记得再来哈。”

“哟,韩大娘来啦,还是老样子?三份蛋黄酥一块蛋糕......”

“这不是金小哥吗?这次是你自己想吃还是你们老爷让买的?”

......

因为食味阁的很多食客都是回头客,来的次数多了,苏家人自是也能记住些。

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