木橘子想到昨日翻到的海带、以及南瓜、便准备炖个海带排骨汤、再凉拌个海带丝,以及再炒上几个素菜肉菜,蒸上一大锅的南瓜馒头和南瓜饼、也就差不多了。
下午时、李翠青在家带小弟木青平时,便抽空按照木橘子教的法子,将干海带给泡洗蒸煮过了,故而现下木橘子要回来做,倒方便了很多。
先将排骨焯水后备用,海带则改刀切成菱形块,也过焯水一遍后,捞出清洗干净备用。
木橘子又找出之前晒的干香菇,泡了几朵备用。
然后锅内放油和姜片,便将焯好水的排骨,放入锅中内煸至焦黄后,倒入海带翻炒,这样能更好的释放出海带的鲜味。
然后便是加入适量的开水,这样能快速让排骨中的蛋白质油脂融入到汤中,如此煮出来的汤刚会更浓更鲜香,之后便是大火烧开后,将泡洗好的香菇加进去。
水沸腾后水面会有浮沫和浮油,这个则要撇去不用,然后再倒入瓦罐里来煲煮个半个时辰左右,出锅前只需要撒些适量的盐即可食用。
排骨海带味鲜浓郁、香气扑鼻,营养又美味,在饭桌上吃饭的其他人,简直一喝就爱上了。
就在海带排骨汤还在炖着时、木橘子将昨日找到的南瓜洗净去皮切块后、上锅蒸熟。
之后蒸熟的南瓜后、则被木橘子熟练的一分为二,放进了两个盆子里。
先将一个盆子里的熟南瓜用勺子捻碎捣烂后、加入酵母粉搅拌均匀、稍微静置一会使其融化后,再加入面粉揉匀到软硬适中的面块后、便可等待面团的发酵。
期间木橘子又将另一个盆里的熟南瓜,也给捻碎后,加入的则是糯米粉、以及红糖,最后给搅拌均匀、也和成了南瓜面团后。
木橘子就将南瓜面团、给分成了同等份的小剂子。然后她将手上沾了些干面粉、便动作麻利的将剂子都团成圆形、最后再统一用手按压成饼状后,便可下油锅小火慢煎。
只听‘刺啦’一声、油花烹煎着南瓜饼,香味便慢慢的就朝人袭来。只闻糯米的清香、南瓜的甜香,混杂在一起却格外的诱人。
木橘子见此不禁的咽起了口水、她动作熟练的用锅铲、将一个个的南瓜饼给翻面后,看着火候、待到南瓜饼煎至两面微微焦黄时,便可洒上芝麻出锅。
也顾不上烫、木橘子伸手就拎起了一块南瓜饼,才刚咬一口、便被烫的呲哇乱叫。
烫是真的烫、香也是真的香,刚出锅的南瓜饼金黄酥脆、外焦里嫩香甜可口,简直好吃极了。
“啊啊啊!好香啊好香啊!五妹妹你又做啥好吃的勒、闻着咋还甜滋滋的?”木栗子端着洗好的青菜刚进了厨房、下意识的便追问道。
木栗子最喜甜食、一见那刚出锅的饼子、金黄中泛着香甜,就如猫儿见了鱼、不由自主的就吞咽起了口水。
“哈哈!这是南瓜饼、二姐你来了尝尝看!”木栗子的模样实在是太可爱、木橘子看到后便被萌的一脸姨母笑,三言两语后、就招呼着木栗子和柚子过来吃南瓜饼。
“香香脆脆软软糯糯、又甜滋滋的味道确实好吃!”柚子喜辣偏酸,吃起这甜糯的南瓜饼、也觉得很是可口,不过分甜腻、反而清香宜人。
“嘿嘿、好吃吧!”木橘子见两个姐姐都喜欢吃,不由的得瑟出声。