“没事的，我在旁边教你，我要做小豆凉糕芳姐可会做，你要行咱们换换。”

“不不不，我都没吃过，我还是炒螃蟹吧，那个什么凉糕还得你来做。”

伊婉儿轻笑，边准备材料边给她讲起小豆凉糕的历史。

“小豆凉糕在古代是满汉全席万寿宴中的一代点心。”

“绿豆做的白色的看起来洁白如玉，红豆琼脂的做出来色泽酱红。”

今日她就准备做两种颜色的，去皮绿豆做的洁白如玉，红豆琼脂做的色泽酱红。

等到寿宴上菜时时，一盘里摆上两种颜色应该是很好看的。

将前一晚泡好的红豆绿豆都冲洗干净后，先把红豆放入高压锅内。

加入足量水，和平时煮粥一样的水就可以，红小豆与水的比例大约是1:5。

煮15分钟，再焖十几分钟，豆子会变得软烂。

煮豆子的时候，我们来处理琼脂。琼脂用水泡成发白的状态，加水没过琼脂，放锅上蒸。

锅开后，蒸几分钟就可以把琼脂融化了，蒸完后的琼脂呈黏稠的液体。

打开高压锅后，豆子软烂，汤汁浓稠，变的像粥一样。

把红豆粥盛到滤网上，用勺子按压，滤下去的就是红豆沙了

把所有的红豆粥用滤网过滤完，这样做出的红豆沙很细腻

滤网上面的豆皮她也没有扔掉，她打算做完糕点再放点糖用来做豆包的。

凉锅放入红豆沙，开中小火慢慢加热。至顺滑，倒入保鲜盒晾凉。

放入冰箱冷藏1小时后切块就能吃了。等到红豆的放进冰箱她接着做绿豆的。

张芳芳还纳闷她为什么做这么多，只是她只门头干活也不问。

伊婉儿看出她好奇，就问道:“芳姐是不是觉得我今日做的点心有些多。”

张芳芳有些不好意思，呐呐的回道:“我以为是做晚上寿宴的点心了，可是看你做了不少，而且还用了好些模具，所以……”

“这个呀，是昨天晚上跟顾客聊天时临时起意的。

一个老顾客说好久没有做点心了，所以趁着今日就多做一些。

做这个小豆凉糕很简单的也不费事，让顾客跟着沾沾喜气嘛！”

“郑阿姨晚上见了，肯定又要说哎呀，你这个丫头年龄不大，倒是有七窍玲珑心。

看看这个点心好的这个好看吆，让人家看了都不忍心咬它嘞。”

伊婉儿被张芳芳模仿的郑阿姨逗的笑到打跌，连连让她不要这么搞笑。

害的她好半天才缓过来劲。

“像不像，嗯？”

“像像像，像极了，等郑阿姨过来我得给她学一学你是怎么学她的。”

“你可饶了我吧，郑阿姨知道了，那我妈就知道了，又得说我搞怪了。”

两人说说笑笑间，张芳芳拆完了螃蟹，伊婉儿也把绿豆的小豆凉糕做好了。

放进冰箱前，先取了几块红豆的小豆凉糕，两人都尝了尝，伊婉儿觉得味道还是一样的。

可是张芳芳就不一样了，她还是第一次吃呢，觉得太好吃了。

夸的天上有地上无的，直白的夸赞让伊婉儿连连叫停。

说她再这样夸，以后自己就不知自己姓什么了。

“没事儿，我夸的时候你再吃一块，入口即化连着夸奖也能一起咽下去。”

“你们夸的太多，我怕都咽下去再撑着我。”