伊婉儿把事情安排好，又泡了一些粉丝木耳，才开始做锅贴的面皮。

盆里倒入面粉、鸡蛋，用适量水和成面团，按照平时做饺子的软硬程度就可以。

按照“三光”准则和好面团后，盖上保鲜膜或是湿屉布醒一会。

再做一个素三鲜锅贴的馅料。

锅贴吃韭菜馅的最鲜了，暂时没有韭菜，所以伊婉儿打算做胡萝卜木耳粉丝和青椒馅的三鲜素锅贴。

锅中倒入油，油热后磕入鸡蛋并迅速滑散，小火炒制，这样鸡蛋会很碎很均匀。

鸡蛋盛出后加少许油炒制海米，出香味即可，不用炒时间长，火大了海米口感就不好了。

准备好的胡萝卜碎、泡好的粉丝木耳切碎、鸡蛋碎、海米，放入适量盐、1勺胡椒粉、少许味精调味。

案板上撒上薄面，面团分成均匀的小剂子。

剂子擀成饺子皮状备用。

在饺子皮中放入适量馅，对折，上端中间部分捏紧。

两侧留小口处分别和两边的皮捏紧，形成90度角。

做好的锅贴生坯备用。

电饼铛中倒入少许油，放入锅贴先煎一会。

做锅贴的时候还有几点要注意一下，锅贴在电饼铛里码好，先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水。

锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。

另外还要注意的就是，摊鸡蛋的时候一定要小火，磕入鸡蛋后要迅速滑散。

因为这是她偷懒的方法，可以少刷一个碗，就采用的这个方法。

也可以打入碗中搅拌均匀后再滑散，不过效果是一样的。

由于是素三鲜的，怕馅不紧实就采用都捏紧的方法，如果馅料里放肉，抱团好包的情况下中间捏紧两侧一定要留小口通风。

煎的时候一定要小火，锅贴先放进去码好后再放油煎，在浇水焖。

油遇到水后外溅、就使得锅贴外皮外焦里嫩，吃起来根本停不下来。

“太好吃了，外酥里嫩，没想到做贴里面放一点青椒这样提味，有点微辣和辣椒的清香味，这个味道简直是绝了。”

二狗被烫的呼哧呼哧的，但也舍不得放下手里的锅贴，吃着手里的，眼睛还盯着盘子里面的。

“嗯嗯，好吃，青椒不是很辣，一股特有的清香味，这味道简直是绝了！”小庄也符合。

“什么味道绝了？”朱导携夫人薛琳琅一起走了进来。

“导演，你快过来尝尝小老板做的青椒馅的锅贴，这味道简直神了。”

“青椒馅的锅贴？这个搭配可真是稀奇。”

朱导坐下就取过筷子夹了一个，吃了一口眉毛都快飞起来了。

“好吃，这个搭配我还是第一次吃，青椒简直就是点睛之笔，夫人也快尝尝。”

朱导自己吃着，还给薛琳琅夹了几个放到她面前的盘子里。

薛琳琅也吃了好几顿伊婉儿做的饭，所以对于出自她手的吃食是百分百的相信。

可是锅贴入口，瞬间都觉得自己的相信还不够，还要再加一百分。

“婉儿，你是如何想起用青椒做锅贴的？正常来说辣椒不是配菜吗，还能当馅料吃。”

“这个……很稀奇吗？”

伊婉儿不知道他们为何大惊小怪，但凡是青菜类，不管是做配菜和馅料不都是一样的吃法吗？

“这个……不稀奇吗？”众人异口同声的反问。