小龙虾出锅后，伊婉儿又开始过油炸鸡，把用淀粉裹了一层的鸡块倒进油锅。

她中午打算做的一个是辣炒鸡块，一个是栗子炖鸡。

早上来的时候，伊婉儿就盯上了院子里挂的红彤彤的，一圈一圈的红辣椒。

“丫头，这个鸡你为什么不焯水，而是用油炸呢？？”

刘二妮洗野菜的时候听见油炸的啪啪的声音，抬头一看，这丫头太猛了。

那可是两只大肥鸡的鸡块，她就直接用一个大铁勺倒在了滋啦炸响的油锅里。

“这个就是我的秘诀了，如果是天然饲养的鲜鸡，可以不通过焯水直接下锅炸，然后再炒鸡。而冷冻的鸡是必须化冻过抄水，去除杂质的。”

“这个又有什么说法呢？”

“先炸可以把鸡皮里面的油脂炸出来，同时鸡皮被炸了后会产生蜂窝，变紧实，可以更容易吸收汤汁的味道，没那么容易破皮。”

“大姐，你看看我们做了半辈子的饭，咱就不知道这样做。”刘二妮凑近刘大娘耳边絮叨。

“那你还说废话，还不如赶紧盯着点，好好学习学习。”

“你说的对。”刘二妮应完又问伊婉儿:“我不是嫌你炸的鸡多哈，就是这两只鸡现在全部炸了，都做炖鸡吗？”

“做一个辣炒鸡块，一个栗子炖鸡。”伊婉儿应道，把表面已经炸的金黄的鸡块盛出一半来。

锅中留底油放入蒜末爆香，接着放干辣椒和花椒炒出香味后，倒入炸好的鸡块、青红椒翻炒均匀。

下入调好的料汁，翻炒均匀后调少量盐，出锅前淋入香油少许提味装盘上菜。

然后换了一个汤煲放在灶上，把加好的鸡块全部倒入进去。

下入装好的料包，加上热水慢炖，第一次开锅时下入十字花的栗子仁，就可以小火慢炖了。

粒子鸡炖上之后，一会儿就松快了一口气，只是一回头就看见自己身边围着四五个老太太盯着自己干活。

“怎么了？”

“没怎么，没怎么，就是看你干活……好看。”刘二妮想了半天才用了这样一个词形容。

伊婉儿:“……”

“野菜都洗好了吗？”

“都洗好了，我们一共采了七种，地皮菜你已经调了，饺子馅也算你也调了个饺子馅，剩下的你看看这些野菜要怎么做？”刘大娘把晾晒的野菜端到她面前。

“那个丫头……我看看里面有马齿苋，要不你再给我做一个我们小时候吃的那种窝窝头啊？我总得让几个小家伙感受一下。”陆阿姨眼睛一亮，便说道。

“好呀，那我就少做一点，每个做小点，我怕他们嗯……咽不下。”

“行行行，都听你的。”

伊婉儿又问刘二妮，能不能帮忙找一些农家吃的玉米粉，没有深度加工的那种，或者豆子面也行。

“呃……我说句话你们可别介意啊！你们城里人是不是有毛病？我们小时候没得吃，你们吃精米细面，我们农村人开始吃精米细面了，你们咋又要吃猪食了呢？”刘二妮说的极快，一副不吐不快的模样。

“你说什么玩意呢？什么猪食？那叫粗粮，懂不懂？”刘大娘没在客气的，一巴掌拍到了她后脑勺上。

“怎么不是猪食啊？现在农村那个玉米磨了就是喂猪的那个豆子面，一般也喂猪啊，偶尔老牛生了小牛的话也是要喝点豆子面的汤的，现在哪还有人吃这玩意儿粗的拉嗓子脖子一梗一梗的咽不下去。”

“……反正你不能这样说，你能不能找到吧？”刘大娘无语。