“你们是都不饿,还是怎么着。”郭外公瞪眼问。
“吃吃吃,正好两位师傅也在,品鉴一下婉儿做的这道满汉全席里的头牌灌汤黄鱼。”袁外公特别骄傲。
“哦?这两道就是灌汤黄鱼?我虽看见上了两条鱼,但观其形,真的是看不出已经脱骨灌汤了,鱼形竟然丝毫未变。”柳铮大为震撼。
“灌汤黄鱼既然属于清代满汉全席中的头牌大菜,灌汤黄鱼天然跑不了用料珍贵、做工繁琐。”
“是在宫廷官府菜得以保存发扬的北京,能吃到它的处所也不过寥寥几个,民间关于它的传说更是神乎其神。
“此菜最难的处一切三:一是整鱼脱骨,二是汤汁烧制,三则是灌汤煎炸烧。”
“不过能做成这般的,也已经是翘楚了。小柳都不一定能做成这般模样。”
柳铮摸摸鼻子,但是对于自己师父说的话,还是心服口服的。
这丫头除了年龄比自己小以外,其余地方都胜过自己无数。
不过能让自己碰上这样的奇人,代替自己比赛,这说明自己也是有眼光和运气的吧。
不知怎的,柳铮就是有些莫名的骄傲。
伊碗炒饭评论区
法外狂徒:“别说我不够意思啊,给你们看看小老板的庐山真面目,还有小老板,今天中午做饭时候的风姿,最主要的是打包的帅哥是我。”
法外狂徒:“灌汤黄鱼既然属于清代满汉全席中的头牌大菜,此菜最难的处一切三:一是整鱼脱骨,二是汤汁烧制,三则是灌汤煎炸烧。这些话是美食协会的会长说的吆。”
法外狂徒:“不过这道灌汤黄鱼真的真的特别好吃,鱼中包裹着鲜香浓滑的“软馅心\u0027”,整道菜品立体饱满。”
“用餐刀由头至腹方向徐徐切开,刀过汁出、满盘金黄、鲜香扑鼻。”
“关键整鱼脱骨,锉刀要稳。切记鱼皮不能划破,要求脱骨后从鱼嘴灌水后不能漏。”
“此菜浓香馥郁,味中有味,不愧是“山海乾坤腹里藏”,不要再说我不够意思了,我都快顶着人家的白眼给你们实时转播我的吃后感了。”
鲁味人生:“不,我们并不想知道你的吃后感,我们只想知道是谁对你翻白眼的,我想给他点个赞。”
胖哥:“灌汤黄鱼在中国是一道有名的菜品,在徐克的电影《满汉全席》中,金牌大菜灌汤黄鱼中金黄鱼妩媚和琼脂灌水的风情是厨师廖洁的诠释,但是我只以为这是故事,没想到我今天见到了事实。啊啊啊啊啊,为什么我不是小老板的堂哥。”
法外狂徒:“胖哥,冷静。你好好的当一个顾客,下次吃到好吃的,我还能给你实时转播,就不要有非分之想了,小老板的堂哥只能是我。”
精灵机灵:“法外狂徒汤哥,快告诉我,打包的除了你之外,那个镜头里一闪而过的大帅逼是谁?”
“是不是我们小老板的官配?啊,我嫉妒了,小老板漂亮,做饭好吃,竟然连男朋友都是极品。”
“老天爷呀,到底还给不给我们活路了?你给小老板开了门还不行,为什么又把她的窗户也打开了,难道就不怕下雨的时候淋到她吗?”
辣不死的宝:“楼上的姐妹,你简直说出了我的心声,天不把窗户和门都给小老板开了,而我们被堵的死死的。想吃罐头黄鱼,想吃蒜香排骨,想吃小老板……”
鲁味人生:……
鲁味人生:……
鲁味人生:……
鲁味人生:“我突然想起来,有点家务事要处理,先撤了。”