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第490章 ‘香辣萝卜干’(1 / 2)

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只是计划没有变化快,早上起来时就收到了姜宴在凌晨发的信息,今天他要去A市出差。

所以伊婉儿就没有再做他的早饭。

“婉儿,你郑阿姨跟我说了,那边亲戚八月十五之前给你两头鹿。”刘大娘一到店里就说道。

“真哒!那我中秋节的时候给你们做烤鹿肉吃。”伊婉儿兴奋的说道。

伊婉儿从小就听御厨出身的阿爷讲述他在宫中的见闻。

尤其是阿爷每每微醺时刻,说若是他能有朝一日尝尝鹿肉滋味,或是亲手烹制鹿肉也能死而无憾了。

可想起自己家族都被发放千里,便不再敢有奢望了。

鹿肉,皇帝带动的吃喝潮流。

《周礼·天官》记载当时王室常吃用带骨鹿肉腌制成的肉酱“鹿臡”。

汉代人吃的鹿肉食品包括《散不足篇》列举的民间摆酒例菜之一红烧小鹿肉,枚乘在《七发》中列出的叉烧鹿里脊,马王堆西汉墓出土的《遗策》记载的鹿炙、鹿脍以及用鹿肉做的羹。

南北朝时期北魏《齐民要术》记载的鹿肉食品包括脯炙、捣炙、馅炙、羌煮、苞磔、五味脯、度夏白脯、甜脆脯、肉酱、卒成肉酱等,还有一种做法是水煮鹿头,熟了以后把鹿头肉切成小块,和猪肉羹一起食用。

曹雪芹写的《红楼梦》中大观园中的才子佳人贾宝玉和史湘云也要雪天烤鹿肉,暗示的其实是他们家族有满洲渊源。

第五十三回中贾府的田庄交的租就包括“三十只大鹿、二十斤鹿筋和五十条鹿舌”,估计能养鹿的地方最可能是在关外东北某地。

另一个有意思的是书中写到贾宝玉的侄子贾兰课余拿着小弓追赶大观园里的小鹿,颇有“逐鹿中原”的意味,或许暗示之后他在贾府剧变后一段时期曾取代了贾宝玉在家族内的中心地位。

从皇帝到满洲权贵如此重视鹿肉,甚至也影响到了江南。美食家袁枚就曾称赞鹿肉嫩、鲜、活,可做肉干,适合烧烤,也可慢煨。

其实大多数野鹿经常奔跑运动,肉质粗硬老成,所以为了让鹿肉的口感更佳,厨师多半先会对鹿肉进行腌制处理,然后再焖、炖、红炒、小炒、火锅等。

当时鹿肉相比猪、牛、羊少见,价格较贵,所以官僚富户常作为礼物赠送。

“那感情好了,说实话,咱吃鹿肉也是昨天晚上沾了老郑和你的光,以前咱哪想过呀?只在电视里听过鹿茸鹿血。”刘大娘感叹道。

“对,现在电视剧上的还放着皇帝身体一不好了,就来碗鹿血,后宫嫔妃则是上吃鹿血酒,到时候要是鹿来的时候是活的的话,婉儿你也给我们弄碗鹿血尝尝。”张芳芳也说道。

“行啊,到时候满足你们。”伊婉儿也笑着答应。

刘大娘笑眯眯的,不过咋舌功夫又反应过来了:“中秋节你还要开门吗?大家都回家过节了吧?”

“哦,还忘了跟你们说,我跟外公外婆商量好了,中秋节那日,我们去城外的农场野炊。

晚上在那边住一晚,正好顺带赏月,现在城里的空气污染这么严重,月亮都雾蒙蒙的。

然后我想邀请你们也一起去,你们和芳姐带着果果正好也住一间房。”

刘大娘鼻头有些酸涩,她实在没想到会邀请他们一家也一起过去,但是……

伊婉儿立刻明白了她的顾虑:“我们这边也没有什么亲戚了,过节的时候家里就我们三人,你那边也差不多吧,所以我们两家合在一起也不到一桌人,有个果果还热闹一些。”

“妈,咱们跟老板一起吧!自从我来了之后就上班,上次还是去我们阿姨家,大家出去游玩了一天,但上山捡栗子,挖野菜的也没闲着,这次中秋节咱们就轻轻松松痛痛快快的玩一天吧!”

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