将青红小米辣圈，蒜末、生抽、白糖、味精、辣鲜露、藤椒油、香油，调匀后浇到毛肚上，撒上葱花即可。

金橙小鹿肉冻，将鹿腱子肉洗净，放入红卤水中，大火烧开，改小火卤至肉质软烂，捞出切成小丁。

皮冻汁放入锅内，下入美极鲜味汁、东古一品鲜酱油调味，放入腱子肉丁拌匀，出锅倒入橙子皮内，入冰箱冷藏2小时，取出切成块即可。

卤鹿肉时，伊婉儿也配置了一些腌料，把中午要烤的鹿肉切小块腌制着。

等到腌制好之后就可以上炉子烤了。

“陆叔，你这个是做的问政山笋？”

“正是，这是我从老家带来的歙县问政山所出产的竹笋，问政山是徽州的一个山名，此山长出的竹笋，质地鲜嫩。”

“刚挖出来的笋子剥衣后，用两个指头一捏，汁水便不住地往外冒。”

“在过去，徽州人在杭州一带做生意的特别多，这些徽州老板，都好吃问政山笋。”

“但此菜对火功要求特别高。笋子放得时间长了，就不是那个味了。”

“为此，每到春笋破土的时候，他们的家人都要起个大早把山笋从地里挖来来，然后装船沿新安江而下。”

“在船上，把笋衣剥光，切成块，放在砂锅里用炭火清炖，昼夜行程，船至杭州，打开砂锅，火候刚好，笋子的味道，跟在家里吃一样。”

“日夜兼程，送来美味，颇有“一骑红尘妃子笑”的意思。”

“传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋。”

“后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。”

“问政山笋箨红肉白，质嫩味鲜，加之在烹饪过程中加佐料提味，成菜后，脆嫩可口，笋味微甜，如同鲜笋一样，吊人胃口。”

陆叔一看就不仅只是一个厨子，更是一个老饕才是。

伊婉儿在旁边煮白肉，一边看他做问政山笋。

只见陆叔将净笋切成滚刀块，香菇去蒂斜切成小片，香肠斜切成片。

将笋块放入砂锅中，加入火腿骨和水，旺火烧开后转小火炖着。

待一刻钟左右，笋熟味出时离火，另取一炒锅，将炖好的笋倒入锅中，上火烧开。

加香肠、香菇等炒几下，汤汁收浓时取出火腿骨，再用湿淀粉勾芡，软软推翻几下，起锅装盘。

陆叔先是给他来了一个精致的摆盘，锅里剩下小半碗装出来就递给伊婉儿了。

“尝尝。”

伊婉儿也没在客气的，取过筷子夹起一块笋片，脆嫩可口，笋味微甜，确实如陆叔所言如同鲜笋一样，吊人胃口。

她挑挑眉，又夹起香肠，香菇尝了个遍：“好吃，腊香扑鼻，笋香钻心，鲜香满席，热气腾腾。肥而不腻，瘦而不柴，咸中有甜，越嚼越香。”

“哈哈哈哈，我就说嘛！美味也得找志同道合的人来品尝。”

“你先吃着，我出去看一下烤鸭，那个我今天没用电烤炉，用的果木生火烤的，可不能离了火。”