听到付宇的吩咐，不光是王家良一时间惊讶不已，大屏幕前的场外众人，不少都傻眼了。 他们当中不少都是首都人，哪怕没吃过瑞和泰的特色菜，但一听这菜名，就知道食材中根本没有干豆腐。 毕竟这几道菜基本上全是首都当地非常老式的菜色了，几乎所有人都吃过。 这是什么情况？ 又要创新了 还不等大伙想出个头绪，付宇又继续吩咐道：“再来块瘦多肥少的猪肉，我要剁馅儿。” 这又是要干豆腐，又是要剁肉馅儿的，难不成是准备做菜品改良？ 可是今天这比赛内容要是走创新路线，反而不怎么占优势啊！ 主持人原本正打算提出掉换一下其他选手的烹饪画面。 结果也因为付宇这一反常的举动，没能及时出声。 对于自己正在被投放到大屏幕上的事情，付宇全然不知，等着食材送过来，付宇检查了一下，就直接开始烹饪了。 他这也是实在没有办法了，系统任务要求他要完成熏酱烹饪操作的菜肴，从而获得高级技能。 可是点餐单上的这几道菜就没有一道可以用到这项技能操作的，他思来想去，只能在摆盘造型上动脑筋了。 主食材不动的情况下，在摆盘装饰上用些熏酱的食材，也算是变相完成任务了吧？ 付宇思来想去，最后突然想到了老家那边的一道家常菜，熏干豆腐肉卷。 这道菜的烹饪方法既符合任务要求，做摆盘造型时，又可以利用雕花的途径小小运作一下。 熏干豆腐肉卷吃着香，做起来也不难。 付宇将猪肉交给谷德祺剁馅儿，自己则开始准备其他的配菜和调料。 切好了葱花，将干豆腐切成等大的小张，再借着挑选餐具的机会，仔细翻看了一下经典老味道食谱。 熏干豆腐卷实在是一道妙菜，热吃很香，冷吃也不差。 就是雕花的话，得好好想一想，怎么个造型才最贴合菜肴的整体效果。 谷德祺很快将肉馅儿剁好了，还特意让付宇看了下，合适了，这才开始烹饪。 熏干豆卷属于家常菜，烹饪起来其实没什么难度。 付宇将猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿。 再将整张的干豆腐平展开，均匀铺上肉馅，用刀抹平后，将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡。 随后直接放入蒸锅中进行蒸制。 他这边忙忙碌碌的烹饪，场外的评委席众人均是一副目瞪口呆的表情。 有知道这道菜的，还有没见识过的，但无论怎么样，大家也算是看出来了，付宇这是又额外烹饪了一道菜肴出来！ 这怎么看都是一道完整烹饪的主菜，既不是配菜，也看不出来还有什么其他的用途。 不过，很快，大家的注意力就随着付宇过去焖炉区，将烤制好的鸭子端出来而彻底转移了。 鸭子焖烤的非常成功，整个鸭身泛着枣红色油亮的光泽，表面一点杂质都没有，外皮看上去特别酥脆。 而让所有人惊叹的，却是付宇操着一把菜刀，动作娴熟又利落的片制鸭片。 烤鸭是首都这边的名菜，所以一般的饭店都会有这道菜供应。 有些小店，哪怕不是自己后厨烤制的，也会进货到店，再进行二次加工。 像切鸭片这样的操作，后厨里哪怕不是成手，基本上都略懂一些。 也正是因为了解，所以当看到付宇直接握着菜刀开始片鸭肉时，场外的众人顿时惊呆了！ 这也行！ 要知道专业片鸭肉时，用的都是锋利的小号叉刀，再不济，也没人会选择用菜刀啊！ 可是付宇偏偏将看上去非常厚重沉钝的菜刀使用的灵活极了。 他切鸭片的动作实在太流畅了，摄影师甚至没用人提醒，不自觉拉近了画面的距离。 明明是那么笨重的菜刀，却偏偏可以精巧的将鸭子切分的干净利落。 骨肉分离后，又控制着将鸭肉切成大小均匀，薄而不碎，尤其是每片鸭肉都带着香脆的鸭皮。 就这一手切鸭片的操作，没有个几年的反复练习，根本不可能达到这样的程度。 而就在这个时候，大屏幕上突然更换了其他选手的烹饪画面。 毕竟出于公平，也需要轮换播放所有选手的画面，镜头不可能一直停留在一个人身上。 但是，眼瞧着付宇的身影消失在大屏幕上时，在场众人几乎是不约而同的产生了一种不悦的情绪。 这是一种仿若追剧一般的心情，正看到精彩的时候，偏偏插播起广告来了！ 为了继续观看，虽然不情愿，也只能耐着性子等待。 而在等待的过程中，会顺便看一眼广告，走心程度肯定不会太高，毕竟脑海里此时装的还都是之前那些精彩的画面，一时间根本回不过神来。 从大屏幕上看，都觉得很惊人，王家良给付宇打下手的时候，那种震撼根本没法形容。 用菜刀片烤鸭？ 这是什么操作？ 不过！ 很快他就打消了质疑的念头。 因为付宇很快用实力证明了一切！ 王家良都看傻眼了！ 太强了吧？ 切烤鸭是非常考验厨师刀工的一项操作，没有经过系统的训练，根本不可能达到这样娴熟的程度。 而且他看的出来，付宇在这方面非常有经验，下刀时的细节操作全部完成的非常精准！ 偏偏付宇还这么年轻。 不敢想他是怎么练出来这样精湛的刀工。 想想都觉得可怕！ 切完鸭片，付宇细心做了摆盘。 而这时候干豆腐卷也蒸好了。 付宇直接在炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中盖上锅盖。 开火至锅中冒烟，几秒钟后果断关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色后，立即在豆腐卷表面刷上香油，这样可以防止变干。 趁着晾凉熏干豆腐卷的时候，付宇分别完成了其他几道菜肴的烹饪。 因为是整桌的席面，所以上菜是直接由四位工作人员一起端着过去评委席。 于是眼瞧着付宇已经完成了几道菜肴的烹饪，王家良赶忙帮着叫了工作人员过来。 “我们这边烹饪完成了！” “请稍等一下，我这边可能还要耽误两分钟！” 王家良和付宇几乎是同时出声。 闻言，王家良疑惑的看向付宇：“不是已经烹饪完了吗？” 付宇笑笑：“哦，我还打算做一下烤鸭的摆盘。” 摆盘？ 王家良一愣，下意识看向厨台上已经摆好造型的烤鸭，都做的这么漂亮了，还要加装饰？ 而这个时候，付宇拿起了温热的干豆腐卷，也没能看清楚他是怎么操作的，反正几刀修饰下去，就把干豆腐卷切成了有薄有厚的片状，然后拿着牙签缝线似的穿起来。 三两下的操作，就完成了一朵酒红色的装饰花。 最让人惊叹的，则是付宇在串花时，竟然是将最外层熏出颜色看上去非常有食欲的干豆腐，一片片包裹住里面浅色的部分。 所以整朵装饰花如果不是将牙签拆开，根本看不出来里面其实还包裹着肉馅和浓香软嫩的干豆腐。 王家良看着被付宇精心摆放到烤鸭盘沿的装饰花，忍不住深吸一口气，真的是好厉害的年轻人！ 这是他王家良入行学厨以来，见过的最厉害的年轻人。 厨艺水平高超，非常有创新能力，而且最关键的一点，是真的敢想敢干啊！ 刚才这一场烹饪操作，给了王家良太多的震撼了。 他甚至觉得自己其实根本看不出来付宇到底有多深的实力了！ 烹饪全部完成！ 付宇彻底的松了一口气。 王家良招呼着工作人员帮忙将烹饪好的菜肴全部送去评委席。 等工作人员离开了，在场几人不约而同的笑了！ 王家良带头鼓起了掌！ 赫兰庆和谷德祺也紧跟着一起鼓掌！ 其实他们此时的心情是非常复杂的，既有被付宇的高超厨艺征服后的敬佩，又有自己明明是来协助合作，结果却成了跑腿打杂的那种微微失落的感觉。 不过，这种心情，很快就被难以言喻的激动所取代。 他们都非常清楚，付宇刚才的烹饪表现真的非常完美！ 如果这样出色的烹饪，还不能拿到高分，获得名次，那实在是太让人难以置信了。 “王厨，郝哥，谷哥，今天辛苦了！”付宇笑着说道：“谢谢你们！” 王家良三人一听，赶忙连连摆手。 王家良笑道：“咱们是一组的，就是自己人，跟我们不用客气。” 双方相视一笑。 王家良主动说道：“付厨，相逢即是缘分，咱们交换一下联系方式吧，难得认识一场，以后大家就是朋友了。” 付宇同王家良互相添加了联系方式。 随后就独自去了选手休息区。 这个时候，有工作人员拿着打分板过来。 合作小组的成员，需要根据选手的烹饪表现，进行打分。 王家良看着赫兰庆和谷德祺，一时间有点不知道这分该怎么打。 赫兰庆跟王家良关系亲近，小声说道：“王厨，你是组长，你来打分就行。” 王家良点头：“嗯，其实我想给付厨打满分，但是历年比赛好像就没出过满分。” 赫兰庆建议道：“不能打满分，那就打99呗，反正咱们这边给出的分数只占小比重，关键还得看评委那边怎么给分。” 王家良一想也是，干脆说道：“行，就99分吧，反正.我是觉得付厨的烹饪水平比我都高，我挺服他，这种关键时候，能帮一把算一把，而且我也是真心觉得他值得这样的分数。” 郝兰庆和谷德祺都点头赞成。 评委席，付宇烹饪的席面并不是第一组送过来的。 在此之前，诸位评委已经品尝并评价交流过一番了。 能进入决赛的选手实力肯定都很强，几桌提前烹饪完成的菜肴，无论是色香味都非常优秀！ 可是，评委区内，众人却还是满心期待的等着下一位选手的烹饪席面被送过来。 大家热络交流沟通，坐在那里，谈论着刚才品尝过的选手烹饪菜肴的优缺点，聊着大屏幕上烹饪选手的操作细节。 无论是评价还是建议，都非常中肯，每个人的态度也非常认真严谨。 但是！ 他们的好奇心却迟迟没有得到满足，心思全吊在了付宇的身上。 主要是付宇的行为实在是太让人出乎意料了。 他一个人真的能顺利完成那份点餐单的烹饪吗？ 还有进了蒸锅的干豆腐卷到底是想要做什么？ 难不成还真的是想要加菜吗？ 也不知道是不是因为有了这样的一份期待感，评委区的众人明显多了一份耐心，专注的看着大屏幕上的选手烹饪画面。 刘雨侬和陆文都已经完成了点餐单上的菜肴烹饪操作，已经随同工作人员回到了选手休息区。 还有几位选手或早或晚的陆陆续续回来了。 大家一起坐在位置上耐心的等待着，心里面却思绪万千，没有人刻意交谈。 付宇刚从比赛烹饪区出来，手机突然响了。 是刘永平打过来的电话。 “小付啊，你在走廊上等我一下，先别去休息区那边！” 付宇还挺惊讶，他刚从烹饪区出来，刘永平就知道了。 他赶忙应道：“好的，刘厨。” 两分钟后，刘永平找了过来，他叫着付宇去了左侧不远处的嘉宾休息室。 房间里没有人，刘永平随手带上门，招呼着付宇坐下后，这才问道：“我听说你是独立掌勺的，没让合作小组的人接单？” 付宇点头：“嗯，是的。” 刘永平一听，顿时关心问道：“那你刚才烹饪时发挥的怎么样？” 付宇笑道：“嗯，挺顺利的，瑞和泰那边订的点餐单，都不是什么特别有难度的菜式，而且王厨对我也很照顾，教的特别仔细。我感觉席面烹饪的还可以，现在就看评委们怎么打分了。” 刘永平听后，点点头：“那就好，不过，你这次的安排多少有点冒险了。” 付宇叹了口气：“没办法，同场的选手实力太强，我只能想办法另辟蹊径了。”