付宇跟姚石通过电话，知道自己马上就会有不少的老顾客资源了，一时间不由期待起来！ 自从升为大厨岗位后，付宇陆续获得了不少的任务机会。 除了经验值增长不少之外，还得到了相应的任务奖励。 这么一看，大厨岗位简直就是一个非常不错的经验副本。 想到这里，付宇多少有点小激动。 经过了这段时间的亲身体验，付宇也算是搞清楚了系统的核心要素。 说白了，就是自己烹饪的菜肴越多，获得越多顾客的满意，就会得到越丰富的奖励。 也就是说，自己只要烹饪就变强！ 付宇这边打完电话，忙里偷闲，翻看了一会儿经典老味道食谱。 熟悉了两道菜肴的烹饪方法，这才起身去查看小工们的备菜情况。 马上又要到顾客进店用餐的时间，谷云武那边也开始干活了，小工们则各自忙着手头的一摊事情。 其实，后厨里，无论是哪位大厨带队，手底下都会有这样的一个现象。 大厨们无论掌勺烹饪时忙成什么样，小工们只需要负责备菜，其他的事情根本不用管。 每个初进后厨的小工，都是从切墩儿开始，一步步往上提升。 而切墩本身就是一项需要注意力非常集中的工作，这就导致无论大厨在烹饪时展示了什么样的烹饪技巧，对于小工们来说，根本没有观摩学习的机会。 他们只能闷头不停的干活，偶尔抬头休息一下，大厨那边又有帮厨围着，想要偷师基本不可能。 大厨们往往也只是习惯了带着跟在身边的帮厨干活，有时候随口指点两句，如果合了眼缘，或者觉得对方确实有些天赋，很勤恳，还会找着机会提供练手的机会。 至于其他人，大厨也懒得去管。 毕竟同样当小工，资质好，有眼色比较讨喜的，在初始时，就已经被提拔到身边带着了。 余下的这些，不是没天赋，就是不勤恳，再就是并不擅长人际往来，没能入了大厨的眼。 在社会上工作，一切全靠自己努力打拼，肯定不像念书那会儿，有父母骂着赶着去学习。 错过了大厨的提拔，只能默默闷头干活的小工，不少也就开始自暴自弃，每天依然勤恳的工作，不过目的纯粹就是为了挣工资。 毕竟千里马饭店的薪资待遇还是很不错的，以着他们现在的水平，离开这里，真不一定还能挣到这么多的钱。 当然了，这只是一部份，很多人还是努力找各种机会偷师，或者开始想办法表现自己。 勤能补拙这句话，到什么时候都是至理名言！ 这个时候，刚好有传菜员进来，随口问道：“5号桌的菜怎么还没上来啊？” 刘俊荣是年前那会儿过来店里实习的后厨新人，因为表现出色，被赵猛带在身边。 这人挺机灵，烹饪方面也算挺有天赋。 但只一点，跟孙庆宁一个毛病，骨子里有点懒散。 赵猛在的时候，刘俊荣心里惧怕，表现的还挺勤快，赵猛今天调休，这人立马就松懈下来了。 听到传菜员询问，刘俊荣眼皮都没抬，随口敷衍道：“不知道啊，赵厨今天休息了，有事儿找付厨！” 这话倒也没毛病。 付宇见状，忍不住摇了摇头，这个时候，跟在孙庆宁身边的帮厨孙伟星，还是比较积极的，赶忙问道：“几号桌？5号吗？我去查查点餐单子！” 其实，大多数时候，哪怕被提为了帮厨，小工们往往还是把自己当成打杂的身份去做事。 因为没有掌勺的权利，所以也从来不会插手接单方面的事情。 真正等他们可以独立掌勺时，才会发现，其实当初做帮厨那会儿，有很多的机会去观察学习，这些经验都非常的重要，而等到他们真正上灶烹饪了，没有人教给他们，因为这时候，他们已经是成手的厨师了。 这种情况往往会导致一个结果，当遇到突发事件的时候，无可奈何，根本没有头绪，只恨当初没有仔细观察大厨的处理方法。 付宇对于刘俊荣的消极怠工并没有说什么，毕竟大部分的人都是这样过来的。 孙庆宁现在处于搭手接单的状态，再有个一两年，慢慢就可以独立掌勺了。 刘俊荣则是跟在赵猛手底下打杂，将来走的就是孙庆宁的发展路线。 当时跟刘俊荣同期到后厨实习的小工孙伟星，则因为踏实肯干，被安排跟在孙庆宁身边做帮厨。 现在几乎所有的人都有了自己特定的岗位。 付宇自己这边唯一能使唤的人只有张金玉，至于临时派过来的小工，平时做的还是切墩儿备菜的活。 今天赵猛调休，刘俊荣清闲下来，倒也是跟着干活，只不过明显有些偷懒，偶尔还趁着孙庆宁自顾不暇时，悄悄刷会儿手机。 付宇看在眼里，当时没说，等到中午开始忙碌起来时，直接吩咐道：“金玉，还有孙伟星，你们俩一会儿跟我去烤制区打下手吧。” 孙伟星正跟在孙庆宁身边忙前忙后的转悠，听到这话，顿时喜上眉梢。 不过刘俊荣却是一脸的庆幸，还好没选他跟着过去，在他眼里，烤制区那烟熏火燎的，可没有红案这边呆的舒坦。 孙庆宁本身也是小工，平时对他还挺客气的，就算是打下手，也不会太使唤他。 相比之下，还是原地呆着乐呵，混到时间，到点下班。 赵猛一调休，他感觉跟过年一样。 其实，这就是机遇。 有人的能抓住，有的人则眼睁睁的看着它从手边划溜走，还不自知。 付宇带着他们去烤制区，对于张金玉和孙伟星而言，是能学到很多东西。 至于像刘俊荣这样投机取巧的小工，付宇不会当面指责，也不会背后评价。 只不过在心里对于这样的人印象大打折扣，以后再有类似的活，也不会想着这人。 孙伟星惊喜之余，转头看向付宇，重重的点了点头。 对于这个自己同校毕业的学长，他还是非常敬佩的。 虽然烤制对于红案这边的烹饪操作，看似并不相关，但好歹也是一技之长！ 尤其是付宇其实是个非常慷慨的人，经常会在烹饪操作时指点跟在身边的小工。 这样的机会实在太难得了。 张金玉则是习以为常的应道：“好的，付厨。” 去烤制区的路上，付宇随口跟孙伟星搭话：“对了，你之前在学校的时候，跟的是哪位老师啊？” 孙伟星性格内向，闻言腼腆的笑了笑：“李玉夫老师，我学的是红案烹饪专业，刚好他带我们这一届。” 付宇点点头：“李老师可是位非常认真负责的老师。” 孙伟星又笑了笑。 他已经在千里马后厨实习小半年的时间了。 一般像他这种情况，早就混成老油子了。 可孙伟星却难得的保持着初心，对于工作的热情很高。 但因为一开始不善于表达，所以没有同期的刘俊荣那样容易获得关注。 不过是金子早晚都会发光，像这种勤恳的性子，很快也被挖掘了出来。 付宇对孙伟星的印象很不错，随口说道：“今天赵厨休息，你下午跟着我吧，打打下手，红案和烤制区这儿两边跑一跑。” 孙伟星一听，顿时满脸喜色：“好的，谢谢付厨。” 付宇在烤制区忙碌了一会儿，突然有传菜员过来汇报：“付厨，红案那边来了三份你的老顾客点餐单！” 同样来了三份？ 付宇顿时愣了一下。 他转头吩咐张金玉：“烤制好的这些直接打包，剩下没完成的两单，我一会儿叫着张家新来接手，他来了，你交接完就回去。” 张金玉点点头。 付宇叫着孙伟星回去了后厨。 三份老顾客点餐单，还全是小席面。 付宇顿时一喜，这多好，都是奔着自己过来的，席面点的菜肴不多，烹饪时能轻松不少。 付宇笑了笑，迅速列好备菜单子，说道：“伟星，你给那边送过去，让他们抓紧备菜。” 孙伟星赶忙接过来，小跑着去派活。 工作繁忙起来，付宇才真正体会到赵猛平时的辛苦！ 后厨这边向来是由赵猛和谷云武分摊干活。 赵猛身为大厨，既要完成既定范围内的接单，还要独立烹饪老顾客点餐单，同时兼顾后厨所需的老汤煲制，小菜腌制，还有小工们的工作状态，派活的内容，还要随时处理各种突发事件，应对所有的顾客用餐要求。 几分钟内想要迅速判断出接手的几份点餐单，所有的菜肴的烹饪顺序，以及上菜时的前后时间差，要是没有足够的实力和经验，真的很难！ 整个中午，付宇的脑子都在疯狂的运转。 他要考虑到烹饪的每一点。 付宇是大厨，接手的点餐单除了正常的轮单外，还多了几份老顾客点餐单。 席面多了，需要烹饪的菜肴各式各样的也跟着增加。 想要迅速判断出菜肴烹饪的顺序，真的需要对于菜肴烹饪的时间精准把握，以及根据菜肴的口味安排上桌的先后顺序。 付宇拿着点餐单，逐一在心里进行了排序。 等着孙伟星那边送过来小工处理好的食材，就马上开始烹饪。 在排菜方面，付宇非常拿手。 不过今天突然同时来了三份老顾客点餐单，哪怕是付宇有着手速加持，烹饪的速度还是稍显慢了一些。 他这还没等将几份点餐单的菜肴彻底排开，传菜员又过来递单子了。 按照轮单的顺序，这一单应该是由付宇接手。 付宇瞧了一眼，是份小席面点餐单，于是扬头询问谷云武那边能不能帮着接一份，他这边实在是忙不开。 不想谷云武今天也来了两份老顾客点餐单，他那边人手倒是充足，但是张家新刚被调去烤制区，一时间只能他亲自掌勺，还真是有点应接不暇。 孙伟星看着付宇无奈求援后，却无功而返，心里焦急。 可是掌勺烹饪这件事情，还真不是谁都能上手的，他们这边孙庆宁也忙着颠勺呢。 张金玉留在烤制区那边等着交接还没回来。 他自己除了切墩儿，连头遍过油的活都刚开始接手不到一个月的时间。 真的是有心无力。 新接的这一单没推出去，付宇仔细看了一眼上面的菜色，顿时皱眉。 他手头还有五份点餐单，其中两份已经陆续开始上菜了，剩下的三份菜肴还没开始烹饪。 加上新的这一份，直接压在手上四份点餐单。 顾客那边已经入席了，如果后厨这边迟迟不能上菜，肯定会影响到顾客的用餐心情。 付宇稍一琢磨，看了眼赵猛那边空着的厨台，果断说道：“赶紧把赵厨那边的锅加上，做炖煮的菜肴！” 张金玉没回来，之前被派过来的小工忍不住说道：“付厨，这几个炉灶同时开火，要是监管不到，是不是反而会耽误时间啊！” 这句话吸引了刘俊荣的注意，他没多嘴，但看向付宇的眼神明显多了几分意味深长。 要知道千里马配备的厨台，可都是四个炉灶并排一组。 一个人烹饪水平再高，同时监管四个炉灶已经很费心了。 付宇闻言，摇摇头，直接说道：“现在点餐单太多，如果不能及时掌勺烹饪，就会耽误上菜，这个时间正是饭口，及时让菜端上桌才是关键。” 小工还想说什么，孙伟星则是点头说道：“好的，付厨，我现在就去准备。” 付宇直接将新单子所需要的备菜全部列出来，交给小工说道：“抓紧备菜，我这边马上要开始烹饪。” 小工虽然并不认同付宇的话，但还是答应着转身去张罗。 毕竟怎么说，人家付宇是大厨，他一个小工，肯定要听命行事。 可是，总觉得这事不太靠谱。 毕竟，付宇再厉害，也无非是长着两只手，还真能三头六臂不成？ 尤其是孙庆宁那边也在忙着掌勺呢，付宇把孙伟星调到自己身边，刘俊荣就自觉跟在孙庆宁身边打下手。 哪怕是派着他或者孙伟星去盯着那边的炉灶，也得多费心才行。 不管怎么想，都觉得付宇的这个决定有点过于草率了。