毕竟，福成醇在做江鱼时，主要还是以炖煮类为主，煎制方面肯定不如一般的海鲜饭店多。

想到这里，付宇已经马上确定了接下来烹饪的计划和安排。

......

而埃里克一言不发，只一双眼睛盯着付宇。

过了好久，发现付宇没有挑错的意思，埃里克下意识的松了一口气。

不过，他打量着付宇的表情，又明显是一副欲言又止，颇为犯愁的样子。

埃里克愣住了，难道......自己刚才的操作又有哪里出了问题？

想到这里，埃里克忍不住出声问道：“付厨，你有什么话直说就行，不用顾虑我，只要能配合好这次烹饪交流，我这边所有安排都能接受。”

付宇一愣，看着埃里克有些错愕。

他没想到，埃里克竟然会这么懂自己！

有了埃里克的承诺，付宇接下来做安排时，顿时少了许多顾虑。

他转头看向站在最后面的杨鸣，说道：“杨厨，一会儿你来做鲈鱼煎制吧！”

他话音刚落，在场几人全都愣住了！

杨鸣更是一脸的难以置信：“我来掌勺？”

付宇点点头，解释道：“通过刚才埃里克大厨的掌勺，我一直在想，煎制时，怎么才能更好的让食材受热均匀。”

“既然食材在煎制时有如此多的问题和操作细节的困难，那么如何才能控制好食材的煎制程度？刚才观摩了埃里克大厨的操作，我一直在思考原因。”

“埃里克大厨的烹饪操作实在是非常完美，我仔细看过之后，没能找到任何缺陷和问题，所以......我在思考，下一次烹饪的时候，或许可以换成一位煎制操作不是那么厉害的厨师来掌勺！”

“在整个烹饪的过程中，就以着普通的厨师的思维去进行烹饪，发挥的水平比埃里克大厨略微逊色一些，我再通过他的操作去进行更仔细的观摩和细节处理判断。”

此话一出，埃里克顿时明白了付宇的意思！

刘永平和李东序也随后反应过来。

付宇是想要找个烹饪水平稍差一点的掌勺，试图从中找出避免煎制出现问题的原因。

几人赞同的点点头，觉得这个方法不错。

付宇说完，则看向杨鸣，一脸期待表情。

杨鸣顿时内心一颤！

卧槽，什么意思？

敢情选我掌勺不是因为我优秀，而是因为我菜吗？

我都是掌勺厨师了，真有那么逊？

虽然不愿意承认，可是环视一圈，看着付宇、李东序，刘永平......杨鸣咽了口口水，似乎......真的是自己最菜了。

于是接下来的烹饪操作，杨鸣被委以重任，要求他务必保持正常水平烹饪，千万不要超常发挥！

烹饪开始。

付宇要观摩烹饪，于是李东序干脆直接叫了杨智超过来帮着打下手。

煎鱼对于杨鸣来说不是什么太难的操作，原本他一直这么认为。

可是刚才经过了埃里克的亲自示范，杨鸣突然发现原来煎鱼还有这么大的学问。

他尽量控制着自己的操作，最后顺利保持住本色完成了菜肴的烹饪。

而在这一次的观摩中，付宇果然发现了一些异常！

煎制烹饪操作下，果然存在误区！

即便是有李东序忍不住在一旁提醒，火候掌控上还是明显有些失误。

这个消息，让在场几人都是欣喜万分，精神为之一振！

“小杨不错啊，操作的太好了！”

“对啊，杨鸣，你继续，说不定还能出现什么问题！”李东序也有些兴奋。

这些错误都是常规容易犯的，只要稍微注意就能避免。

而杨鸣此时心情却十分复杂。

哪怕明知道付宇的目的就是让自己本色进行烹饪，眼下自己属于是顺利完成了任务，可是......被这么夸了几句，他心里头反而怪怪的。

既然又要重新进行烹饪，鲈鱼的拆分操作就由付宇接手了。

等鲈鱼腌制好，杨鸣再次进行煎制。

这一次，基本上不用付宇提醒了！

很快，其他几人也轻易发现了二三个容易出错的地方。

这个时候，杨鸣已经深刻的意识到，自己厨艺水平确实不怎么样，不过，能为几位厨艺大佬钻研烹饪操作贡献一份力量，哪怕有点丢脸，也挺值得！

其实，发现问题很容易，想要解决却很难。

一个问题的处理，绝对不是一次两次的烹饪操作就能马上得出结果。

不过，付宇之前提出来的想法，却足以让他们意识到事情的关键性。

改良一个烹饪技能的操作很难，可能需要无数次的掌勺去反复推敲考量。

甚至还可能需要一代人的努力。

相比于解决问题，其实发现问题，寻找到原因，也是很值得研究的事情。

一场烹饪交流活动结束，大家都是收获颇丰。

至于煎制食材如何保证受热均匀的问题，还需要去反复实操，发现真正的问题。

这个问题一经解决，同样是一件了不起的事情。

现在，美食圈内越来越流行一种烹饪标准，叫做“精准烹饪”，其实说的就是这个问题。

如何提高烹饪操作精准度，更好的保障菜肴烹饪出来的口感。

到了中午用餐高峰期埃里克心满意足的主动提出离开。

刘永平和李东序陪着付宇一起将人送出美食区。

通过刚才一上午的烹饪交流，几人之间迅速拉近了关系。

刘永平和李东序趁机分别跟埃里克交换了联系方式，约定好以后常联系，勤沟通。

付宇也同埃里克聊了几句，把人送走后，三人急匆匆回去后厨接单掌勺。

档口这边生意红火，有顾客点餐，还是要以工作为主。