白切鸡做的好不好。

其中有两个重要的判断标准。

一是鸡皮要脆。

二是骨头要见红。

骨头见红表示的就是鸡骨头里面的骨髓，还没有熟透。

这两个标准也可以变相的判断一只鸡够不够新鲜。

如果饭店里用的鸡不新鲜，那么骨头大概率不会见红。

原因很简单，只有熟透之后才能掩盖掉不新鲜的味道。

不过现在很少餐厅，基本都是做全熟的白切鸡。

即，骨头不见红。

原因是，很多客人觉得不能接受骨头见红的鸡肉。

一些执拗的客人，认为这就是菜没有做熟。

这样的客人变多之后，饭店、餐厅为了不被投诉，只能做出改变。

毕竟，顾客最重要，生意最重要。

时间悄然流逝，一个小时很快就过去了。

李逸走到土窑前，伸出手感受了一下泥土的温度。

江浩然和三位好兄弟凑了过来。

“怎么样，可以了吗？”

李逸摇头道：“再等十分钟吧，需要把今天的天气因素考虑进去。”

他前面说的一个小时，肯定不是确定的时间啊。

一个小时左右，都是有可能的。

李逸看着失望的四人说道：“心急吃不了热豆腐，马上就好了，去把安娜叫醒吧。”

刚才在车里面等待时，安娜看了两集动画片，然后就睡着了。

这段时间，小丫头特别爱睡觉。

今天午休小丫头带着米奇，奶油和奶昔在田里面疯玩了一两个小时。

所以精力基本消耗一空。

“安娜，起床了，香喷喷的窑鸡已经做好了哦。”

江浩然的话音刚刚落下，原本躺在车椅上的小丫头，立即睁开了眼睛。

“香喷喷的窑鸡，我要吃。”

小丫头坐起身，咽着口水，一双灵动的大眼睛熠熠生光。

对于安娜的反应，江浩然和三位好兄弟，以及丽莎都见怪不怪。

几分钟后，小丫头蹲在土窑旁边。

“李逸叔叔，还没有好吗？我想吃窑鸡，还想吃烤红薯。”

“好了，现在就可以把窑鸡挖出去。”

说完，李逸便看向蠢蠢欲动的江浩然和三位好兄弟。

“你们等一下挖的时候悠着点，千万别把锡纸给挖破了，不然我们就要吃土了。”

一听到这话，四人的兴奋劲立马收敛了很多。

确实不能太着急。

江浩然手脚麻利，很快就挖到了一个红薯。

他本来想直接把红薯掰成两半。

只是刚一上手就被烫到了。

见状，李逸都懒得吐槽。

确实，他提醒的是别着急挖。

但也别着急吃啊。

看到江浩然被烫到手，安娜伸出的小手立马缩了回来。

小丫头一脸正色的说道：“李逸叔叔说过，要等红薯不烫了才能吃。”

诶。

这就对了嘛。

还是安娜比较听话。

八只鸡和一堆红薯、土豆、紫薯被挖出来后，李逸他们直奔家里而去。

回到家的第一件事，就是把窑鸡从锡纸中取出来。

拆开锡纸的那一瞬间，浓郁的香味扑鼻而来。

“好香，这个窑鸡好香，我要吃。”安娜已经迫不及待了。

张子杰三下五除二拆开一只窑鸡后，直接撕下一个鸡腿递给安娜。

小丫头努力的张大嘴巴，咬住鸡腿，眼睛也眯了起来。

其他人也都开始上手。

李逸把一块鸡胸肉放进嘴里。

“嗯，味道不错。”