不论是白松露还是黑松露,成熟的标准是有香味,能检测出16种以上的香味物质。
这16种香味物质中,有两种香味物质,对松露品质的影响特别大。
雄甾烯醇和雄烷醇。
这两种香味物质,都类似于麝香气味。
有没有这两种香味物质,这两种香味物质含量占比是多少。
都是高档松露的判断标准。
此外,中等成熟的松露只能检测出8种香味物质。
不成熟的松露,水分含量高。
香味物质还没有发育成熟,通常最多只能检测出4种香味物质。
苏富比拍卖行中,有专业检测松露的设备。
不到十分钟,检测结果就出来了。
“李逸先生,恭喜你。
蓬莱庄园拍卖的10个白松露和20个黑松露,品质都非常高,所有的香味都非常优秀。”
苏富比拍卖行的一名经理人,满脸笑容的拿着检测报告过来。
李逸微微一笑。
对于庄园里的食材,李逸从来都不担心。
这次他带过来的松露,一共有30个。
10个白松露重量都超过了250克。
最大的一个白松露,重量是432克。
20个黑松露重量都超过了350克,最大的一个重量是558克。
普通的一块松露,重量大约是20至40克。
超过100克的松露,就已经很罕见了。
因此,苏富比的经理人真的很想询问李逸,从哪里搞到这么多顶级的松露。
李逸也很无奈啊。
庄园里种植的松露,在灵气的帮助下,每一个体重都超过了200克。
李逸昨天挖到的最重的一个黑松露,重量超过了1.5公斤。
这个黑松露,李逸送给了卡罗琳,让她放在山姆会员店镇门店。
苏富比拍卖行表示,蓬莱庄园送拍的松露,明天将压轴拍卖。
并且每个松露都单独拍卖。
“李逸先生,这个拍卖方式,你同意吗?”
“可以。”李逸点点头。
他对拍卖方式并不在意。
李逸决定将松露送来拍卖会,主要是为了打响蓬松露的名声。
松露面向的客户群体是高净值群体,跟拍卖会参加的嘉宾,是高度重合的。
另外,每年苏富比拍卖行的松露专项拍卖,都受到了全球松露爱好者和餐厅主厨的关注。
这是一个绝佳的宣传机会。
而且通过拍卖会宣传,不仅不需要花钱,还可以赚钱。
一举两得啊。
从苏富比拍卖行出来后,李逸先是找了一家咖啡馆喝杯咖啡。
主要是他没有想好今天住哪个酒店。
他来迈阿密,根本就没有做任何的规划。
想来就来了。
穆丽尔在李逸的钱包里放了好几张酒店的会员卡。
使用这些会员卡,可以免费入驻酒店。
运通公司会报销费用。
李逸喝完一杯咖啡后,决定今晚在希尔顿酒店。
他住过几次希尔顿酒店,体验还不错。
还有就是,希尔顿酒店距离苏富比拍卖行很近。
李逸走路就可以过去。
平时如果来迈阿密,李逸都会选择租车。
李逸一般不会乘坐出租车。
因为刚来美国的时候,李逸被波士顿的出租车司机坑过。
那次不好的体验,直接让李逸将出租车判为死刑。
“李逸先生,欢迎入驻希尔顿酒店,今晚的贵宾晚餐是意餐,请问需要单独为你准备吗?”