要小心蚌肉，一下划下，只割裂那块闭合肌。刀子撬一下，蚌就开了，一包说不上干净不干净的水流了出来。

刀子将蚌肉刮下来，小九的技艺极好，连那块闭合肌，蚌丁都完完整整。

放到盆里。十几个蚌，很快就都处理好了。

接下去，撕去那块最脏的东西。沙囊和内脏。

只留下蚌肉的中心和一些蚌羽，那些如羽织飘带一样的蚌肉，是最嫩、最好吃的。

蚌肉和大排一样，是需要敲的，但是不能拿小锤子，因为蚌肉的敲需要将蚌肉的纤维敲断。最好的，就是刀背。

只用敲红色的、暗红色的、橘红色的、橘黄色的，那一块整块的蚌肉，蚌的软身是不需要敲的。敲的这一块就是贝的贝舌，在蚌身上，就是蚌足。贝也是贝足吧。

叫法不一样，或许是贝舌有一个西施舌的美名，所以这一块足肉却被叫作舌肉。

敲好了，就要焯一次水。没什么说的，葱姜料酒，焯水的标配。蚌肉多杂质，撇浮沫要更仔细一些。

贝肉取出来，洗干净。

就要煮了。

这个……一个，一个半小时。其实两个小时也没差。那样子就可以直接上桌了。小九今天要做草头烧河蚌，所以来一个半小时。

蚌肉的鲜怎么说呢，是不同于贝汤的鲜，有着其独特的味道，这种味道有点沙砾感。不是吃到口中的那种粗糙，而是嗅着味道，有一股沙砾的味道。

但是却是鲜的，这就很神奇了。或许石头拿高汤煮一下也可以吃？

煮得七成烂，不是七成熟的蚌肉切细条。

就可以烩了。

下锅，爆香辣椒、葱姜。蒜就算了，上一次做蒜菜姐姐嘴巴里味道两天没散，小九被花歧老板娘狠狠骂了一顿。

一勺河蚌原汤，一勺高汤，河蚌丢进去煮。煮到软，调一下味，基础是盐，酱油、蚝油这些提鲜的没有可以不加。小九这边不缺，就稍微调了个鲜口。其实河蚌本身就是极鲜的。

草头直接进去，一软乎，就好了。

外间，此时见习、侍女们正与狄梓萱姐姐带来的那位洛小哥打得火热，对于这样子的帅哥，谁都没有抵抗力的嘛。而且洛小哥的阴柔美，却又不失阳刚，反而像是一种完美的调剂。

盛出金黄灿灿的河蚌草头，小九一盘盘分好，留着的，是她的和狄梓萱姐姐的。

……

看着面前的草头河蚌，狄梓萱轻轻嘟起了嘴。那种金黄中透出一抹春意般的绿色，确实很美，但是谁叫她心情不好呢。

“抱歉，萱萱，她们太热情了。”洛七成擦着脸上不知什么时候，其实她记得，但还是不记得好的唇印，感受着那已经远去的香风，难得有些羞涩。

虽然她也经常和女孩子亲近，但是以前的她是冷面冰山贵公子，现在是狄梓萱的亲密男友，身份不同了，那些女孩子的亲切程度完全不一样。

狄梓萱噗呲一声，“好了，吃吧。”

说话，她夹起一片河蚌肉。喂进了嘴里。汤汁是鲜的，而且是一种很极致的鲜，虽然还不到佛跳墙那种地步，但这种鲜，足以和任何一道单一材料的汤菜比拼一下。

尤其是其中的一缕清甜，应该是那碧绿的菜蔬的味道，原本荤腻腻的汤立时多了一份清爽。有着更多元，被压抑、却更加调和而复杂的滋味。

咬下蚌肉的时候，因为狄梓萱的这一块是带着蚌足的，一时有些韧，但是那种韧，不是嚼不动，而只是和那软乎乎的蚌肉行成了对比。不一样的口感，却是一样的透出了蚌肉的鲜。

蚌足较为寡淡，却正好渗入了汤的滋味，而蚌肚肉软乎，内里的黄有着清冽而绵软如沙的颗粒感。却不会像沙子一样让人难以忍受。

咽下口中的一块蚌肉，狄梓萱夹起一些草头，嫩得似乎筷子多用点力气就会糊掉一样。

塞进嘴里，那不是被切碎，而是就那么软软的、糯糯的，像是团子一样化开了。伴随着那种糯感的回味，嘴巴里清糯甘甜的香。

喝一口汤，扒一口饭。

那种鲜美，只剩下满足。

“萱姐姐，河蚌和草头一起吃更好吃哦。”

就在这个时候，一旁也在对着自己那一份进攻的小九呵呵笑道。或许是有狄梓萱同桌的缘故，她今天克制了一点，没有给自己留下多多的量。要是一个人吃得比两个人都多，小九的少女心会受伤的呀。

狄梓萱听到了小九的话，夹起一块蚌肉，却还带起了一大蓬草头。没法像小九那样一口塞进嘴里，狄梓萱咬下一半，然后就迫不及待将剩下的也塞进了嘴里。她的嘴巴还是很行的。

那是一种什么感觉呢？

蚌肉是软的，却是那种弹弹的软。而草头的软，则是像糯米点心或是麻薯一样的软。两种不一样的软在嘴巴里触动着嘴巴里的软肉，不一样的刺激同时进了脑海。

那是一种很舒服的、奇特的感受。而每一次咀嚼，从蚌肉中，从草头中渗出来的鲜汤，更因为两样主料都在口中，而没有了一方味道更重的情况。

反而平和地交融在了一起，却更加猛烈地撞击口腔，在舌尖上，刻下了名为好吃的印痕。

咽下。

那种味道，却勾起了心中的欲望，再也无法满足，只能快快夹着菜，不时扒一口饭冲淡嘴里的味道。

呼～～好棒。