这个时候,厨房里,老板甘士正在蒸布丁……嗯嗯,布丁是进烤箱的,也可以叫烤布丁。但是烤布丁的盘里面又会加水,所以也是用上了蒸的技法。
也就是蒸烤。
小锅里煮着糖浆,只是简单的糖和水,因为份量多,所以控制火候也很重要。技巧就是转动锅子,去看挂在锅底上的那一层糖浆的颜色,到微微有些红泽,就可以了。
不是倒出,而是猛地倒入一杯热水,因为这一步会有各种飞溅,老板甘士眼疾手快地盖上了盖子,到声音有些低沉,渐渐消失,就可以打开锅盖了。
漂亮的琥珀色焦糖像是融化的宝石,也如同流动的熔岩。
倒入小杯中,现在的温度还不高,很快就可以凝固。一定要糖水凝固才可以进行下一步。
当然,准备工作可以先开始了。
重奶油,也就是脂肪比例高的奶油,再来牛奶,小锅里煮到六十度左右。
玻璃碗中打入鸡蛋,一般是一个鸡蛋两个布丁。如果控制不好量,那就……照着食谱一点不错地做。
甘士苦笑着,他也有过那种时期呢。原理也不怎么清楚,就是认死理地做,然后不能做的事情试着来来,就知道为什么不可以了。将这些记住了,就能在做点心的时候加入自己的思维,做出种种很不错的甜点。
糖,毕竟是甜点,还是要多一点的。打匀,注意着力道,不能打发。
慢慢倒入那个白色的牛奶混合物,无论是温度高了还是速度快了,极高的温度一下子冲入鸡蛋都会使其凝固。那就是不能吃的蛋花汤了。
那种东西,喝不下去,喝不下去,真的喝不下去。
轻轻搅拌,稍微还有点气泡,所以要过滤一次。滤掉气泡,这个时候,杯子里的焦糖已经凝固,倒入牛奶蛋液。
上面还会有点气泡,拿勺子一刮就好。如果还有,就要拿纸巾一吸,当然,最后的这一两个气泡,当作一个不完美的完美也是可以的。
盖上铝箔纸,放到烤盘里,倒入温水,进烤箱,四十分钟。等着吧。
到时间,取出来,拿竹签沿着布丁贴着杯壁转一圈,这样,布丁就可以倒出来了。就这样子吃当然也可以,不过装饰一下就更漂亮了。
甘士擦了擦手,走到外面,就看到很稀奇的组合。
司二,与一名美少女。虽然司二心地不错,老婆也很漂亮,但他那张脸……唉,一言难尽咯。还好女儿不像她。
圆圆则在那里有些耀武扬威的样子。这几个月接触下来,甘士已经明白,他绝不仅仅是有些聪明的生物,也许会更加智慧一点。
不过,看到他的样子,软软乎乎,就怎么也生不出探究的心思。而且还有统合机关那些人挂了保证……应该不要紧吧。
走过去的甘士就看到三人面前放着的一个机器人样子的……应该是策士吧。虽然有武器装扮,但是某些细节能看出文人的特质。“这是什么?”
“老板,谢谢你家的圆圆,我的模型终于拼起来了。”那位似乎第一次来的少女客人认真鞠了一躬,很是认真地说道。
“不客气,你是第一次来吧,我请你吃个布丁怎么样?”甘士笑着问道。生意不仅仅是赚钱啊。
远缘听到了,已经竖起了耳朵,举起小爪子。他也要。
“老板的布丁啊……我还要一份巧克力芭菲。啊,你这个家伙……”被虎斑扑到的司二陷入了温柔乡中。
甘士微微一笑。
布丁倒扣在玻璃容器上,左右一晃,一提,一股焦糖水就漫了出来。慢慢提起杯子,软弹的布丁慢慢浮出身形。
一点奶油做点状装饰,放上糖渍过的水果,再来一颗香草冰激凌球,一份水果布丁就做好了。
“他可以吃的吗?”端出去的时候,那位名叫景桃的少女似乎有些担心圆圆可不可以吃奶类食物。
远缘只是呵呵一笑,甘士则说道,“他的种族很特殊,各种食物都没有问题。”
而远缘已经迫不及待地坐到了景桃的腿上,静静等待着。可以吗?景桃捂着嘴巴,有些欣喜地用叉子叉起一颗草莓,喂到了远缘嘴里。
咀嚼着那颗小草莓———这个季节并不是草莓的生长季,但老板挑了还不错的,虽然在甜度上差了一点,但酸度却恰好可以勾起食欲,也给了这个热热的夏天一抹属于酸的冰凉———远缘很享受。
景桃看着他嘴巴一动一动的样子,不由笑了,刮了些冰激凌,放到大大的嘴巴旁。舌头伸出来一卷,星兽的舌头一般都很灵活。
香草独特的芬芳弥漫在嘴巴里,那是一种清凉而又温暖的味道,融合了奶油,像是在春日的阳光下,在草原上奔跑。
微微的凉,消去了心头的热,剩下的,是一种舒服。
在这个接近夏天而又没有到夏天的时候,这么一块冰激凌,真的是难得的美味。
但是,看着景桃又一次挑起一片果酱黄桃,远缘重重拍了拍桌子,啊,能力,体内的气息、能量,自然地牵动命运。
黄桃果酱滑溜溜地落在了盘子里,景桃叹了口气,剜了半勺布丁,弹弹嫩嫩的布丁像是果冻,但那种弹性,晃出的弧线,却比布丁妖娆了许多。
像是那种客栈里风情万种的老板娘的背影,有多少客人是冲着那来的呀。
喂进嘴巴里。
一缕淡淡的苦味,却不是会让人难受的苦味,不似苦瓜怎么也尝不出甜,这微微的苦,尝到最后,竟然是甜的。
这是布丁顶上的一点焦糖。
而布丁呢?软,嫩,在嘴巴里,像蛋羹一样碎开了。而蛋羹绝没有这样子的香甜,失却了蛋的鲜美,多了牛奶的脂香。
那细碎的颗粒,每一个小点里,都是牛奶,糖的甜与滑。
此时的布丁,是就那么滑进喉咙里的,而嘴巴里剩下的,就是那微微的苦涩的甜。来自表面那一层焦糖。
这份苦涩一直伴随着布丁的甜香,似是一种打扰,又像是大人的手,打碎了孩子的幻想,却握住那只手,直面世界的那些无趣。
并不是破灭,并不是压抑,而是以那份苦涩,保护住了甜美的心。
远缘眼睛里闪动着光,好想再来一块。
但这个时候,景桃已经将她的那一份布丁舀了一勺喂进嘴里,正细细品味那份美好。苦涩中的更多的甜,这种梦幻般的口感与味道,会让已经很开心的内心……达到潮涌的最高点。
三个人吃着布丁。
店里面的客人自然也注意到了。
“老板,给我一份布丁。”
“我也要。”
“啊啊啊,不可以啦……我是说,这边也要一份,不,两份布丁。”
“好。”甘士随意地应了一声。有人点了好东西的时候,店里面的客人也会不由自主地想要吃,他早就准备好了啊。
有一位少女,插着自己的深浓黑巧克力蛋糕,瞬间不香了,“老板,我要一份,只要布丁就好。”