……
花楼玉绫的小厨房里。
食神弟子、厨娘小九正坐在蒸锅前,很开心地等待着。因为花魁姐姐晴洛梦的委托,小九今天不能出门,所以……不能一起去玩的小九……当然是要做点什么来犒劳自己咯。
已经两个多小时了。小九在做什么呢?
是干贝,也就是瑶柱。也就是贝壳的那块闭合肌经历火焰烘干,然后晒干,中途的雨天还要继续在烘房里烘晒。这样子最后做出来的,就是海鲜干货中堪称吊汤百搭的干贝了。
但今天不吊汤。干贝在水中泡了半个小时发一下之后,就在锅里蒸了两个多小时……到这个时候……差不多了。
“小九妹妹……呜哇,好香,做什么好吃的了?”推开门,就传来了狄梓萱姐姐的声音。回头望去时,还可以看到她轻轻抽动的小鼻子。
哎呀呀,姐姐们的鼻型都很漂亮呢~~~
欸欸,那位是……一直缠着洛七成姐姐的……嗯,她弹琴很好听呢。叫……夏令羽,没错,下次记一下夏令营就不会忘了。
“今天做个干贝炒鸡蛋,很鲜的哦。”小九难得没有露出护食的眼神。毕竟……嗯,喜欢狄梓萱姐姐的那位周玄琥先生……他是目前来说,最慷慨的食材供给者啊。
“夜姑娘,坐吧。”狄梓萱拉开椅子,像坏坏的狐狸一样笑道。
小九并没有注意到狄梓萱姐姐的那个笑容,只是在沉思……不是夏令羽啊,那就是……夜萱羽,这一次肯定不会错了。
好了,专心做菜。
干贝拿出来。好烫好烫的。但是……倒掉里面蒸出来的鲜汤~~~当然,小九会加进晚上煲的汤里面,绝对不会浪费的。
然后……深吸一口气,看着就烫地伸手一捏那些干贝。已经酥软的干贝立刻碎成了根根细丝,当然还有一些不均匀的大块。
这种时候,就要不怕烫地继续重复这个步骤,直到干贝都成了根根类似于肉丝一样的东西。有点像零食猪肉丝呢。不过没有那么长。
接下去,打蛋,把干贝丝倒进去一起打均匀。
剩下的,就是炒制了……虽然说是干贝炒鸡蛋,但是炒出来的却不是一般的鸡蛋,而是桂花蛋。桂花蛋是鸡蛋几种特殊炒法中……最难的一种炒法。用的力气距离算不上炒蛋的三不沾还有很远,但是对于火候的掌控尤有过之。
鸡蛋,只取蛋黄,以小火在锅中炒,直到蛋液成如沙粒大小的金黄颗粒,状似桂花……很多人荷包蛋都煎不好呢,更不要说这了。
因为桂花蛋颗粒小,所以温度一高就焦,差一点都不行。
小九今天做的是比较取巧的,算不上正统的做法,甚至要说是桂花蛋都勉强,这个桂花……可能吃胖了吧。
姜末爆香后就可以倒入混了干贝丝的蛋液,铲刀下刀极快,就是要将蛋块炒成小颗粒。
干贝本就咸,不需要盐,就可以出锅了。
喷香扑鼻,干贝的鲜就算是在干货当中也是很能打的,这么鲜的东西,此时与鸡蛋同炒,更有了一种黏和的香。
夜令羽咽下嘴巴里的津液,她面对狄梓萱姐姐的那些小小捉弄,依旧锲而不舍,除了她本身不算聪明,小九妹妹,小九妹妹也在不知情的情况下成为了帮凶。
伸出筷子,夹起黏着颗颗蛋花的干贝丝,那种随着热气而来的鲜美根本没有给人犹豫的机会,直接就喂进了嘴巴里。
一股淡淡的油香,而下一刻,属于干贝的滋味就一下子爆发了出来。久远悠长,似是经历了无数的岁月与光阴。
那是已然浓缩到了极致,更有太阳的光耀与炭火的蕴烘的鲜美。那种鲜,是干缩之后的鲜,和任何一种普通的鲜都不同。有着更加沉重的……会让舌头有些硬硬的不舒服。
但是却并不会生厌,似乎已经失去了那份穿透力,只剩下,慢慢滑过舌尖,带给舌头与大脑一点小小刺激的鲜美。
这份鲜,是海洋的咸,是时光悠扬的沉淀。但是回口,却是慢慢的甜。鸡蛋的油润与其不同于干贝的荤香夹杂其间。
好美味。
这份鲜美,或许就是极限……
当咀嚼开始,夜令羽便知道自己的想法是多么可笑。
每一下咬在那韧韧的干贝丝上,里面就会透出一缕缕鲜美,是湿润的,并不会过于沉重的鲜美。让舌头很舒服,会有点负担,但是,但是……甘之若饴啊。
而干贝丝与鸡蛋不一样的口感,干贝丝是有着坚韧,而又松散,一口咬下去,原本就是丝的干贝,立刻再碎成了如头发丝般细小的丝绦。
柔软,但是却又富有咀嚼感。鸡蛋是柔软的,小块,内里已经吸饱了干贝的鲜美,又带着本身的鸡蛋香,经历了油的洗礼,更有了一种……悠然。
咽下。
或许是颗粒细小的缘故,没有什么力气,这一口干贝鸡蛋就滑入了喉咙。嘴巴里,只剩下久久不会散去的鲜。
“再喝口汤吧。”小九端着汤碗走了出来,嘴角是淡淡的笑容。这碗汤里面滴了些干贝蒸出来的原汤,只是一点,增加一些鲜与香。
但是调味上属于清口的紫菜汤。
喝一口。
夜令羽感觉舌尖再一次被震撼,但是这次的鲜美过后,却不会有太过不快的沉重,而是如丝滑的紫菜拂过,柔软而舒服。
再来一口。
鸡蛋软嫩而又如沙般细小,却包裹着那一根根干贝丝,咬下去,鸡蛋的香只是点缀,却又好像跑了马拉松之后,递上来的温水,正好地,调和了过于繁重的味道,只剩下,满足。
干贝丝的鲜美,是一次次洗去过于沉重味道的结果,最后,只留下久久的余韵。
再喝一口汤。
满足。这就是,幸福吧。
狄梓萱姐姐看着这样子的夜令羽,轻轻一笑。不管是那个嘴上说说的洛七成,还是这个搞笑角色的小丫头,你们,我会,好好疼爱你们的。