……
七宵公子这个人,不逼一下,真的不行呢。风绪言姐姐想着那首难得的好诗,脸色微微发红,有这首诗在,她这个月也就算有所成就了吧。
那么当然……
欸欸?
“小九妹妹,你在做什么啊?”
风绪言姐姐吃惊地问那位花楼玉绫小厨房厨娘,喂胖花魁姐姐的们的坏蛋小妹妹,食神弟子小九妹妹。
毕竟,她现在,正在做章鱼小丸子。
………是在摊头上做啊。
“哦,老板打赌输给了我,现在这个摊子是我的了。”毕竟做那么难吃的章鱼小丸子小九可不能干。
面糊竟然就是面粉加水,要加鸡蛋啊,盐啊,还要再来点油润一下的啊。而且搅得也不好。
章鱼怎么能不烫熟,生章鱼切块他不疼吗?而且不会熟的啊。
包菜的刀工倒是不错,但这又不是刀工菜……唉。
小九勉为其难,“姐姐就在旁边等一下吧。”毕竟还有几个客人。哎呀呀,逛庙会,吃夜市就是这个不好,好的摊位都要排队,嚯~~什么,排队两小时?
还好工具够专业。
小刷子抹油。半圆形的模具,要细细刷得均匀,不然到时候会焦掉的。
面糊就那么倒进模具里面,不能多,顶上得留个一线。等外面一层皮凝固了,就放上章鱼,包菜,再烧一会儿,两根签子轻轻转动,横在模具当中。
再来面糊,倒满。
接下去,就是拿签子不停翻动章鱼小丸子,让内里成熟,但又稍微有一点点,真的就那么一点点的面糊,还是黏嗒嗒的。
表面略微有一层焦褐,就可以一个个挑出来,摆在盒子里,接下去的料汁也很关键啊。
味淋加酱油熬一个照烧汁,沙拉酱做起来也很简单,老板挑的那两个牌子也很可以,味道不错哦。
明明材料挑得很好,但制作才是真正要用心的地方啊。
挤出酱汁,涂抹出明亮的线条,再撒上柴鱼碎,也就是木鱼花,哦,不是花魁木羽华姐姐,是木鱼花,也就是一种鱼干。
超硬的,得跟柴火一样,所以做好了就叫柴鱼。得拿像是木工刨子一样的工具……那个应该就是木工刨子改造来的,刨出一片片木花来。
成花了就没那么硬,有着一种如飘带的飘逸感。
六个章鱼小丸子,两色的酱汁,厚厚一层木鱼花,再来一点点海苔碎……这就是最后的用心吧。章鱼小丸子一份~~~
看着自己手上等了好久的章鱼小丸子,风绪言姐姐却是轻笑,小九妹妹还是很会做生意的嘛,在排队这件事上,还是不要太讲情面的好。
签子轻轻戳进章鱼小丸子之中,外面略韧但依旧软乎乎的皮子根本阻挡不住可怕的硬签子,内里可以碰到一块有点硬硬的东西,也不知道……
拎起来,酱汁就那么断开,那种慢慢牵丝拉长而断开的景象有多么漂亮……啊呜~~~已经咬下去了。
好软~~~
外面的脆壳虽然有点煎饼皮的感觉,但没有绿豆粉皮子那样子的韧劲,只是有一股子焦香的软乎。舌头略微舔进去的料汁咸鲜而带着些许牛奶的丝滑。
咬下的章鱼小丸子内里是软糯的,有一点点,就一点点湿答答的面糊,但也已经熟了,只是还没有凝固。一点脆生而些许柔软的包菜,然后牙齿终于咬到了那个重点。
内里的一颗章鱼。
嫩而弹爽的章鱼肉被面糊完全包裹,有着一种黏糊糊的感觉,嗯~~一下子脊背发凉的反感。但是咬着!
外面面糊的稍韧,内里的软黏,包菜的清爽,章鱼的弹嫩……几种不同的口感是在嘴巴里一时爆发的。
几种不同的触感震惊着牙齿,也让人欲罢不能。
而将味道涂抹在嘴巴里的酱汁,有着独特的风味。或许可以更多,但照烧汁的咸甜,却和海鲜的章鱼太过贴切。
还有那一点点的海苔碎,那种可以析出海盐的鲜,透着一丝咸味,但是却几乎是给了味道略淡的章鱼小丸子更为复杂、咸鲜的滋味。
刚才手抖了一下,风绪言姐姐有些后悔,毕竟柴鱼花掉了。这不是只有小九妹妹那么放,那也就是说……这是一代代传承的智慧啊。
叉起一个,连着一片柴鱼花,送进了嘴里。
如同飘带,似是海中的海带抚动口腔中的软肉。但那过分的薄薄,却很痒,嘴巴里泌出更多的津液,静心品味那久经阳光洗礼而浓缩的鲜美。
木鱼花的味道与平常的鱼肉是不同的,甚至就是咸鱼,也没有那种坚实的,太过悠扬的鲜美。
而当这鲜美包住了软嫩的章鱼小丸子,那些味道一点点渗进去,那种鲜味与章鱼本身的奶香糯甜碰到了一起。
然后,变成了一种很轻松就咽了下去的舒服。
六个章鱼小丸子不需要多少时间,就那么一口半个,一会会儿功夫,也就全部进了肚子。但是还有那么些许不满。
“姑……姑娘,这章鱼小丸子有那么好吃吗?”一名路过的游客问道。
风绪言只是轻轻点头。被她那张可爱的脸和幸福的表情吸引的客人已经立刻喊了出来,“给我也来一份……”
“姐姐,帮忙收钱哦。”
小九毫不客气地吩咐。
风绪言应了一声,带着花魁式的笑容,接待一个个客人。舌头轻轻舔掉嘴巴旁边那有些鲜美的酱汁,嘴角勾起一个幸福的笑容。
……
之后,老板为了感谢那样子努力的小九妹妹与风绪言姐姐,给两位包了一个大红包。当然,他也只以为风绪言姐姐是玉绫一名普通的姑娘。
小九很开心自己的技艺能够帮到别人。
而风绪言姐姐……则似乎……她抚摸着正午透过窗帘的微光,似乎……她并不仅仅只可以是花魁。