从腊月二十开始，一直到腊月二十五，终于把清水县下的十多个村子跑完了。

崔世桦是最为辛苦的，日夜颠倒地持续不断写着春联，所幸秋瑾的书法也还不错，就帮忙一起写了。

最后，总共入账了将近五十两银子。

从二十五号这天开始，桐溪村里有人陆陆续续的开始杀猪。

崔族长家的猪也养了好久，加上今年开通新活计，他在四里八村收魔芋，继而交给周秀绒，这其中，也拿了不少小钱。

一大清早，崔族长就去村里找了杀猪的屠户，然后把周秀绒、崔世桦，连带着秋瑾也叫了过去。

杀猪菜，杀猪菜，就是得一群人热热闹闹的吃，才有氛围。

此时，周秀绒和秋瑾坐在崔族长家的堂屋，崔世桦如今腿也好全乎了，就到院子里帮忙杀猪。

首先就是，给猪洗澡。

屠户一个人将猪给捆了，这大肥猪挣扎得厉害，嗷嗷嗷直叫唤，凄惨至极。

“我来吧！”

那屠户回头一看，瞧见是崔世桦，立马让开了路。

只见男人“咚”地一声拍在猪猡的脑门上，那肥猪顿时没了生息。

崔世桦气定神闲地从屠户手里拿过杀猪刀，直接朝猪的脖子上捅过去。

那屠户讶异至极。

本就听说，崔千户本事极大，如今看来，一巴掌能把猪拍晕了，的的确确不是普通人啊！

桃桃和沐沐本想出去看杀猪的，听到这动静，也不敢出去了。

而猪脖子上的这一捅，彻底的血腥迸溅。

大量的猪血流了出来，崔族长的老伴，连忙拿着盆子接猪血。

接了一盆，方大婶就忙换了个盆递过去。

猪血也可以吃，还可以灌血肠。

杀死了猪，紧接着，就要给猪剃毛。

这可是一件极其艰难的事情。

可是却难不倒崔世桦，男人熟练的给猪烫毛，屠户就站在一旁学习，只见那刀功利落的几下子，把毛全刮干净。

然后，猪头、猪蹄、猪腿、猪身，被崔世桦剁成了几部分。

就这一手利落的刀功，也够屠户练个好多年。

紧接着，屠户处理了后续，把猪肚里的猪杂，全部清理出来。

猪杀好后，便有不少人在崔族长家门口等着买肉。

周秀绒托秋瑾已在县上买过年货，这时，也没有往外凑。

既然是崔族长叫他们过来吃杀猪菜的，那她就等着吃杀猪菜就好。

等外面的肉，该卖的都卖了。

这边，崔族长的老伴也开始端着猪肉，拿去灶房炼猪油，正式开始做杀猪菜。

五花肉肥瘦相间的都切成薄片，这薄片太厚了油腻，太薄了没吃头，要不厚不薄才好。

大灶铁锅烧热了，把切好的猪肉放在锅里炼，炼出一些猪油，肉色微黄，但不焦为最佳。

待猪肉炼好，放葱姜蒜等佐料呛锅。

翻炒片刻后，放点烧刀子和酱油，又加上刚刚将肉块淹住的水，任其大火烧开。

烧开后改小火，炖一会儿，将已经冻住的猪血切片丢进去。

豆腐切块儿，也丢进去，这两样东西都耐炖，炖得越久越入味儿。

紧接着，把安氏曾经送来的酸菜，也放进去炖。

时间一点一滴的过去，崔族长家里被浓浓的肉香味和酸菜味笼罩。

院里搭起了棚布，保暖挡风，崔家宗族的人都在院子里等着，桃桃和沐沐早就馋的不停咽口水。

甚至，两条大狗狗也欢欣雀跃地团团乱转。

杀猪菜很快就出锅了，也没拿碗装，直接用的大铁盆，端了好几盆，放在院里的桌子上。

热气腾腾的肉气，丝丝的往外冒，不少人闻着这味儿就挪不动道。