饭馆生意一天比一天好，仅上午半天营业额就比昨天高了二十块钱。

吃完午饭。

宋美丽帮忙买的电冰箱到了，杨小军帮忙检查了一下，成色各方面都挺好的，制冷效果也不错。

国营用的东西，质量没话说。

冰箱插上电，英子把没用完的菜品放进去。

上午生意虽然不错，但杨小军带过来的熊肉却是一点儿没卖。

英子眉头微蹙：“杨小军，熊肉怎么办？太多占地方。”

“我想想办法吧。”

“要不把烤炉弄过来，摆在店门口卖肉串，应该挺好卖的。”

“那玩意儿烟熏火燎的，再说现在你跟嫂子要忙饭馆，我也腾不开手啊。”

“也是，那怎么办？这么好的熊肉。”

“嗯，我做点丸子试试吧，晚上主推一下。”

“熊肉丸子能好吃吗？”

“不是普通的肉丸子，是撒尿熊肉丸子。”

“噗！”

英子没忍住，掩嘴轻笑。

“杨小军，你刚才说它叫什么名字？”

“撒尿熊肉丸子啊。”

“这什么污七八糟的名字。”

“你别管了，帮我一块儿剁肉。”

说干就干，杨小军抄起刀先把大块的熊肉切成小块。

英子虽然不知道他葫芦里卖的什么药，但还是在一旁帮忙。

所有的肉都分解好，杨小军找来两根木棒捶打。

“哒哒～哒，哒哒～哒，哒哒～哒。”

木棒落砧板上，始终节奏如一，像马儿在草原上奔跑一般，很悦耳。

英子好奇的问：“杨小军，你这什么剁法，声音挺好听的。”

“这叫马蹄刀法，只不过把刀换成了木棒而已。”

“怪不得呢。”

“你要不要试试？”

长时间输出，杨小军手腕也有些酸胀。

“我试试吧。”

英子觉得挺好玩的，至少比她胡乱剁要有意思。

接过木棒，模仿杨小军刚才的手法试着捶打。

“哒～哒哒，哒哒～”

速度慢一些还行，只要一快就乱了。

杨小军笑着调侃道：“英子，你这匹马儿跑的不行，怎么老是绊脚啊。”

英子噘着嘴：“我哪知道。”

“你听我的，按照二二一的节奏来试试，就是右手敲两下，左手敲一下。”

“喔。”

她一边挥棒，一边在嘴里默念。

虽然还有些不太熟练，但显然比刚开始好很多。

英子的协调性不错，基本功也扎实，简单的适应一下就会了。

二十斤熊肉，俩人轮流捶打了一个小时，把肉全部剁成肉茸。

“杨小军，既然最后都是让它变成肉沫，为什么不直接用刀剁，省时又省力。”

“用刀剁出来的肉口感不行，丸子好不好吃，这一步很关键。”

杨小军把捶打好的肉茸装进盆里，丸子第一步算是完成了。

淑慧算好账，喊道：“英子，跟我去市场一趟，把沽清的菜补一下。”

“来了。”

英子应了一声，解下身上的围裙。

“杨小军，那我先去买菜，你等我回来跟你一起做。”

“不用，你忙你的。”

杨小军把肉茸调好味儿，摔打上劲儿后，放一旁备用。

撒尿牛丸里面的馅儿得用虾滑，不过现在时间太赶了，干脆用炒好的肉沫代替，味道应该也不错。