“真的吗？我在考试院伙食不好的时候，就常想起阿姐做的美食，尤其是火锅。

如今回到家里终于可以吃上解解馋了！不过小酥肉还是第一次吃，我得去看看！”

宋清川一听，眼睛亮了起来，欢快的说道，说完他撒腿往后厨跑去。

他最喜欢吃火锅了，不过还没吃过小酥肉这道菜，他在考试院待了几天，感觉肚子里面都没什么油水，现在就想吃肉。

后院厨房里面。

宋清歌正打算做小酥肉。

出发接弟弟之前，宋清歌就在肉贩那边买了新鲜的猪五花肉，切成片，再切成条状，这样肉口感最好。

用葱，姜，蒜，大茴，调味料腌渍入味，装入碗中湃在冰凉的井水中保存。

本想着是用来涮火锅的。

但是刚刚回来，一路上，净听着弟弟念叨着要吃肉，她转念一想，不如就做一道小酥肉给弟弟解解馋。

她把湃在井水中的碗拿了出来，一看肉色已经完全腌渍入味了。

她把五花肉裹上十足的红薯淀粉和鸡蛋液，这样下锅炸出来又香又酥脆，不会发硬发黑，外酥里嫩，而且下锅炸的时候不会溅油。

宋父在烧火，柴火烧的很旺，没一会儿，铁锅就冒烟了。

宋清歌往锅里倒入许多油，锅底的大火一烧，锅里的油烧的噼啪作响。

这时候，宋清歌看到弟弟跑了进来，笑着说道，“清川怎么进来了，离锅远一些，小心油溅到你。”

“我来看看阿姐做的小酥肉是何物，还未曾吃过呢！”

早早就守在一旁的宋清月说道，“小酥肉就是猪五花做的，阿姐说可香可美了！”

等油烧到七成热的时候，开始一根根的下入肉条。

小酥肉在锅中翻滚着，油上冒着小泡，发出滋啦滋啦的响声。

过了一会儿，空气中都弥漫着浓郁的肉香味，宋清月被馋的守在灶旁边眼巴巴的望着。

“来，给你俩尝尝，看味道如何？”

宋清歌用铁铲捞上来两块给她，示意她分一块给宋清川。

宋清月用手捏住小酥肉，一手一块，呼呼的吹了吹，塞了一块在清川嘴中，另一块一把放入自己口中。

小酥肉微烫，夹杂着滚烫的肉香味就在嘴里蔓延开来。

“唔！真好吃，这小酥肉吃起来又香又脆！里面的肉质软嫩，鲜美无比！”

两个小家伙本就长得相像，动作也一模一样，可爱极了。

小酥肉吃起来外酥里嫩，又酥又香，吃的他们两个满足的闭上了眼睛，像两只偷到油吃的小老鼠。

“阿姐，没想到这五花肉这样一炸竟如此美味，太厉害了！我也觉得很好吃！”

“这还不够酥脆，等待会再炸一遍会更好吃！”

宋清歌看到锅里的小酥肉炸成两面都是金黄色后，用铲子捞了上来。

“爹，火烧大一点，我还要再炸一遍。”

宋父点点头，又添了一把火，油烧的更旺了。

宋清歌把小酥肉放入锅中复炸一遍，这样炸出来的小酥肉更加酥香。

捞出来一看，小酥肉的颜色更加漂亮，肉香味非常浓郁。

最后装盘，撒上一些辣椒粉和孜然粉，配上一点番茄酱在盘子一端。

热乎乎香喷喷的，趁热吃最好吃。

饭桌上，宋清歌给大家讲解着吃法。

“小酥肉看你们喜欢吃甜口还是咸口的，吃咸口的话就蘸点辣椒粉和孜然粉，吃甜口的就沾点这个番茄酱也很好吃解腻噢！”

“我喜欢蘸番茄酱吃！”