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第11章 劳动节之评级(2 / 2)

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“哦,几位师傅和何雨柱认识?”李副厂长有些好奇地问道。

“哈哈,李副厂长,您可能不知道,傻柱虽然叫傻柱,但他在厨艺上可是真有天赋呀。当年还是学徒的时候,就把我教了十几年的徒弟给打的心服口服的。特别是他们家传的谭家菜,就是他爸爸都说一定能”青出于蓝的。”胖老头庞万年比较健谈,笑着答道。

“你也别说,当年他师父郑利民在他出师宴的时候,也说了这小子天生就是干厨子的命,他的那些川菜手艺可都让这个傻小子学去了,连他的那点儿私活手艺都没落下。”郭向安也是笑呵呵地说道。

“那感情好,今天我们就尝尝傻柱的手艺,看看有没有几位师傅说的那么好。”李副厂长打着哈哈,也就打趣地说道。

“行,看看这小子,这几年长没长进,能不能对得起他师父。”胖老头庞万年跟着道。

“行,那小子就班门弄斧了,让几位前辈品鉴一番。”何雨柱也没怯场,拱手说道。他可不知道,现在的他相比以前,不仅说话,还有做事都有了一定的不同,两个灵魂的融合正慢慢地改变着他的性格和处事风格。

“好的,时间也差不多了,那就从何雨柱开始吧。”李副厂长也没拖拉,直接拍板说道。

“好,今天你进六级炊事员,与大家都做同样的菜,我们虽然是你的长辈,但工作不能有一点儿的马虎,能过就过,不能过肯定也不给你通过。我们还会因为知道你的水平考核的更加严格,傻柱你可要全力以赴呀。”精神矍铄的郭向安严肃而认真地说道。

“行,小子一定全力以赴,也让各位叔叔指正一番。”何雨柱也是严肃地回道。

“嗯,今天都是一样的菜式,麻婆豆腐、炒土豆丝、宫保鸡丁。能不能过就看你了。”胖老头庞万年随即给出今年的考核菜式。

点点头,何雨柱来到案板前,换好厨师的褂子,戴好厨师帽,套上套袖,开始准备食材。也不知道是不是空间的原因还是灵魂融合的原因,他的精神感知敏锐了很多,同时他对食材的理解也发生了一些改变。食材不仅仅是食物,而且还是一味味中药。什么食材搭配什么调料更加美味,什么食材搭配什么调料更加健康,何雨柱都刻在心中,好似一直都存在,只是以前没有发现而已。

看着何雨柱有条不紊地处理着土豆、豆腐等各种食材,评委席上的三位一级大厨眼中都透出满意的神色。内行看门道,他们看着何雨柱对每样食材仔细的清洗,达到要求才放在案板上备用。同时看他朴实的切菜手法,行云流水的刀工,都不由得暗暗点头。

外行看热闹,李副厂长和黄胖子就觉着傻柱太厉害了。从清洗完食材开始,在三位大厨眼中朴实无华的切菜手法,在他们眼中就是赏心悦目的表演了,特别是开始切土豆丝的时候,哆哆哆连成一片的案板敲击声,就像一首敲击乐,非常的悦耳,非常的有韵律。两人不仅相互怀疑这是以前的傻柱?

何雨柱的手法非常麻利,不到一刻钟,各种食材已经分门别类地装在盘子里了。示意看火的学徒加大火力,何雨柱起锅烧油开始做菜了。他是3锅齐用,三种菜肴同时出锅,这就很是考验厨师的水平和功底了。

现在的年代植物油是非常少的,一般都用猪油,俗称荤油。何雨柱放入适量的荤油,看到火候到时先后投入适当的食材,霎时间锅边升起熊熊火焰,何雨柱一手持锅,一手持勺,只见食材在空中上下飞舞,锅勺齐动,三口锅不停轮换,不停翻炒。这口锅刚刚放下,另一口又升起腾腾火焰,远远望去犹如杂耍一般。

李副厂长和黄胖子从没见过这么炫酷的厨艺表演,完全忘却了时间,只是目不转睛地看着锅勺齐动的何雨柱,还没回过神来,三盘香气四溢的菜已经摆在五位评委面前的桌子上了。何雨柱拿着一个盖着盘子的小碗,笑眯眯地来到桌前,客气地说道:“请几位领导品鉴。”

众人也不答话,互相看了一眼,纷纷起身来到桌前,拿起备好的碗筷尝了起来。

李副厂长和黄主任各尝了一口后都不由得心中狐疑起来。“这是傻柱做的菜,怎么比以往好吃那么多?”两人只有一个词语形容“好吃,非常好吃,特别好吃。”

放下碗筷,三位一级厨师同时对看了一眼,相互的眼中都露出了不可置信的神情。

“何雨柱同志,你的水平已经不在我们几个之下了,已经具有特级厨师的水平了。这次的六级考核我们的意见是非常优秀。我们会在评级书上给出建议,只要政策允许,我们会给你评为一级厨师。”带头说话的还是胖老头庞万年。

“谢谢庞老夸赞,也谢谢张老和郭老的建议。”何雨柱很是谦逊。同时打开手里盖着盘子的碗,放到桌子上说道“这是我用豆腐做的素肉,您几位尝尝可以取代鸡丁不?”

“哦?”三人听了齐齐一愣,拿起筷子各自尝了起来。李副厂长和黄主任也有样学样的尝了一口。一股鸡肉的香味在口中荡漾,但比鸡肉更加软嫩,更加滑爽,细细咀嚼下还有淡淡的豆香。五人同时抬头,看着一脸淡然地何雨柱,李副厂长不禁焦急地问道:“何雨柱,这真是豆腐?”看着肯定点头的何雨柱,李副厂长内心可是掀起波澜。现在正是粮食紧缺的年代,肉类更是稀少,普通工人每月才有半斤肉票,更有的人家一年才能吃上一回肉,如果能用豆腐取代鸡肉,那是什么概念?李副厂长心思急转。

三个老头对视一眼,同时发现其中的诀窍,胖老头庞万年严肃认真地对李副厂长说道:“李副厂长,我提议这次评级给何雨柱定为五级。”

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