因为对她来说万难的事儿,别人轻轻巧巧就能解决。用卿宝那句话来说:感觉棒棒哒!
苏暖冬催促道:“胖婶快说,是用什么办法清洗蟹?”
胖婶不再卖关子,一一道来:“有两种方法,第一种呢,用适量的酒水浸泡。这些蟹喝醉了酒,跟人一样,晕乎乎的,再用大勺子将蟹的背部敲晕,咱们就容易下手了。只不过,家中有小孩子,还有酒多少会影响蟹的味道,用酒浸泡不是最好的办法。”
苏又夏道:“那就是有第二种方法啰。”
“你个机灵鬼。”胖婶笑着点点她的脑门,“第二种方法,就是用洗澡那种程度的热水,将蟹烫得晕头转向。不过一定要把蟹的肚子朝上放,这样它才会被热水呛晕。这个时候的蟹,不仅任由咱们摆布,还能保持蟹本身的鲜美。”
“那太好了!咱们准备一下,就开始清洗吧。”苏凝秋撸起袖子开干,“我先去烧热水。”
胖婶看向苏迎春:“我们一起去准备食材吧。上回做了全狼宴,这回咱们一起做全蟹宴如何?”
苏迎春跃跃欲试,用力点头:“好,我一定全力配合。”
她清楚,胖婶这是故意让她偷师学艺。虽然她极想拜她为师,可是据她所知,食谱这种东西一般都是家族传承。她一个外人,能偶尔学一点,已经很好了,不敢奢求太多。
苏迎春通透又乖巧,胖婶暗暗点头。一直以来,她都没能找到好苗子传承她的厨艺,苏家大姑娘倒是颇有天赋。
苏凝秋舀水进大铁锅,整整一大铁锅的热水,足够清洗那些蟹。
她一边添火,一边看胖婶教大姐准备各种待会儿需要用到的调味料。
“第一味清蒸大闸蟹,需要的用料最为简单:生姜、米醋、紫苏。”
“第二味蟹酿橙,需要准备橙子、花雕酒、笋、猪油、小葱葱白、淀粉。”
“第三味蟹炖红烧肉,要准备猪肉、冰糖、生姜、葱、料酒。”
“第四味香辣蟹,要许多小红椒,花椒,姜、大蒜。”
“第五味蟹粥……”
胖婶有条不紊地念叨着,苏迎春手脚利索地一样样收拾出来。有些没有的也记在心上,等会儿去隔壁屋,跟胖婶一起取过来。
苏凝秋按照胖婶的办法,将蟹全都热晕过去。
胖婶首先抓起一只大肥蟹,用刷子清洗蟹的背部、腹部、嘴部。
“清洗的时候,别忘了刷刷蟹的八条腿,会有一点污垢。还有这儿的蟹脐,要重点清洗。因为藏有很多排泄物,也就是它们的便便。”
“唔!”
旁听的小卿宝一下捏住鼻子。
惹得大家哄堂大笑。
拓跋修也跟着笑,其实他搞不懂,奶团子为何喜欢看胖婶干活?
因着他没有别的事,又只喜欢卿宝,只好亦步亦趋跟过来。
他总是觉得,看奶团子的动作神态,比看别的人和事有趣多了。
最近他画画有少许进步,不若把团子娇萌的神态画下来?
想到这里,拓跋修眼神亮了亮。
从此以后,拓跋修画卿宝画上瘾,以至于日后,小卿宝的画像堆如小山。