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聚书轩 > 都市小说 > 雪夏 > 第28章 猪小肚黑松露炖鸡肉1

第28章 猪小肚黑松露炖鸡肉1(2 / 2)

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盛夏一抬头,就见到明雪推着餐车从厨房走了过来,而叮叮响是他手中的摇铃。他用西方很古老很传统的方式,摇响餐铃提醒大家该用餐了。

“小叔叔,好浪漫!”她看着美食,以及比美食还要诱人的明雪垂涎三尺。

明海:“暴躁妹,收收你的口水。”

她又给了他一拳,“喊姐!”

餐车上放有许多个盘子,其中一个盘子是特大号的,还盖着盖子。这道期待已久的主菜居然被小叔叔保密得十分密实。别说盛夏了,就连明海和慕西琴都好奇心十足。

上桌时,当明雪把大盖子打开,呈现在众人面前的,就是这么一个大球,比他们的整颗脑袋还大,吸气和叹息声不止。

明雪莞尔,从餐车里取出尖刀,优雅地划开气囊,并熟练地分切鸡肉,跟着是摆盘,四个人,就摆成四个盘子,盘子里各式配菜,与雕工花朵等作衬,鸡肉与黑松露铺垫其中。

再把辣酱和白酱摆在各人面前,当明雪坐下后,示意大家品尝。

盛夏在鸡肉上淋上羊肚菌白松露白酱,还未进口,就已经闻到了极为鲜美的香气,香气里还夹杂了一丝甜,与果香。

这一次,她放下刀叉,没有急着吃,而是先闻香。如果说一开始打开盖子后粗犷的品相有点突兀,那当摆盘后,又是深得法式精髓的米其林料理。

看出了她的疑问,明雪解释道:“一般米其林星级料理的确十分讲究精美,但有时候体现食材纯粹的摆盘,那种天然的粗犷,除了是一种革新外,也更能刺激人的食欲。越是原始,也就越是蠢蠢欲动,越是狂野,也就越是食指大动。法式料理不一定非得精致,也可以狂野,作为一名大厨,也绝不能墨守成规,要有‘打破规矩’,‘冲破束缚’的创新挑战。”

盛夏点头,“食色性也,就像饮食男女,越是原始狂野,性爱上越是尽致淋漓。”

“咳咳。”明雪整个耳朵都红透了。

慕西琴也被吓得不敢乱动乱看,美食都不吃了,放下刀叉,眼观鼻鼻观心。

倒是明海,切了一块鸡肉含进口腔中,细细品尝一番后,道:“鸡肉吸足了黑松露的味道,口感很丰盛,黑松露将鸡肉的鲜和嫩都凸显了出来。而再淋上羊肚菌白松露白酱,那种甜美就像春秋两种美好,春的鲜活,秋的丰实都炸了出来。鸡肉真的太细嫩了,轻切一刀,就有汁液渗出,送入口中,浓郁醇厚的气味在嘴中久久不散,缭绕徘徊,将粗犷与细腻精致完美地相结合。是一道三星级水准的顶级美食。”

盛夏不甘落后,也切了一刀,将鸡肉含进口中,奇妙的是,她尝到了甜橙的味道,还有一种特别的甜香,“唔”,她觉得像蜂蜜味。

“小叔叔,你在酱料里加了甜橙和蜂蜜吗?就像方才的蜜汁叉烧,你拿了枫糖来撞味一样?”盛夏唔唔两声,又吞吃了几块滑嫩鸡肉,好吃得她想哭了!

明雪摇了摇头,“我没有加。夏夏,你好好想想,这是一种什么味道。”

“洋酒?”她思索一番后给出答案,有些洋酒不单止很甜,口感很好,有些甚至还带花香,所以她第一反应就是洋酒。

慕西琴说:“是白兰地吗?”

明海一回味,是和白兰地很像。白兰地就有蜂蜜味和甜橙味,口感醇厚温和,还带有葡萄果香和陈酿的木香,是含有特殊香气的。而此刻,鸡肉里就有这种香味,入口很淡,却经久不散,在喉头蔓延滋长,冲淡肉的腻味,又激活了肉的鲜香。

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