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第140章 骨头汤(2 / 2)

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寒季食物珍贵,兽人很少在别家吃饭。

“哦。”

郑意理解的点点头。

“好了,不用管他们,快做饭吧,你肚子都叫了。”

郑意不好意识的揉揉肚子,这令人烦恼的敏锐听力。

......

到了做饭的环节,阿修按郑意的要求将直通骨劈断,劈开两片,随后再切成小块。

完成后郑意将烧火的小板凳搬到门口,强制性让阿修坐下休息,之后开始处理食材。

先处理羊腿,羊的味道重,需要腌制的时间长,将一整条羊腿用盐、柠檬汁腌制好。

随后再处理大骨棒,大骨头很干净,将其洗过一遍后,再泡一会清水去血水就好了。

捞出骨头冷水入锅放三片姜,加盖旺火烧开,开盖煮出全部血水。

撇去浮沫,兽世的肉质很好撇一次就可以了,这时候就不用加太多的柴,因为之后需要小火慢慢炖。

在炖煮的中间加几滴柠檬汁,酸能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。

同时,盐要最后放,因为盐会使肉里含的水分跑出来,加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

炖至骨头有酥化的迹象,骨头颜色呈变成灰暗色,这时汤清而漂油,汤质鲜味、脂肪营养已经全部出来了,加入一点盐就可以出锅了。

郑意把灶里的火熄灭,开始给已经考的外焦里嫩的羊腿撒孜然。

“不放辣椒吗?”,阿修用兽皮布给郑意擦擦额头上的汗问道。

烤羊腿郑意之前一直是放辣椒的。

“谢谢。”,郑意抬起手臂抹了一把脸,才继续说道,“受伤不能吃辣,辣椒不利于伤口的恢复,一个弄不好还可能会出现感染的情况。”

阿修受教的点点头,随即指着烤的最好的一块肉建议道,“你如果想吃的话,可以在这一块儿散一些。”

“今天不想吃辣,等下次吧。”

郑意停顿了一下继续说道,“你要快点好起来,下次我们一起吃。”

“好,我会注意的,争取快一点好。”,阿修笑着答道。

那笑温暖如春风,可惜这里唯一有机会看到的人满眼都是面前香喷喷的烤羊腿,根本没注意。

阿修单手翻了个面,让孜然的香味完全激发出来,“可以吃了,拿一个干净的盆和骨刀来。”

“来了。”

郑意将盆放到火堆旁,“你拿着肉,我往下切。”

阿修将羊腿放到木盆上方,郑意用洗干净的骨刀将肉,刀上未干的水,遇到羊腿上喷香的羊油,水遇热油发出滋滋的声音。

一盆肉装满,剩下的放到木板上,郑意和阿修一人抓着一边端出去,然后阿修长臂一拥,单手将一盆肉抱出去,郑意拿碗盛汤。

“好吃。”

“嗯。”

郑意和阿修都饿了,美食面前顾不得说话都在专心干饭,这就导致郑意想说的话忘记说了。

吃饱喝足,摊在椅子上郑意:你还别说,吃饱了就是容易犯困,至于心里的那些话,还是找一个合适的时间和地点再说吧。

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