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第一百五十四章 乌鸡松茸饭(2 / 2)

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如果单纯做松茸饭,那么在煮饭时,最好加入几滴橄榄油,这样会让米饭色泽更亮,同时还能润泽松茸。

但是,乌鸡松茸饭就不需要了,因为拿来煮鸡汤的鸡里面含有丰富的鸡油,再倒橄榄油反而破坏了整锅鸡汤的味道,还会让饭显得很油腻。

煮鸡汤的水,就直接用泡发松茸的水就行了,这样做出来的饭更香。因此,松茸一定要处理干净再泡发。

接下来,将封好口的整鸡放入砂锅里,加入阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞,然后再加入少许陈皮,高良姜和黄酒,炖煮待鸡肚子里的米饭煮熟就好。

炖煮的时候,一定要注意火候,让米饭里混合的松茸,还能保持着菌类特有的口感。这样,才能让米饭吃起来更有层次感。

在一片蒸汽之中,韩轩揭开了砂锅的锅盖。鸡汤浓郁的鲜味从锅里喷薄而出,整只乌骨鸡被煮的乌黑油亮,鸡汤呈琥珀色,就如同上好的威士忌,其中的香味让人沉醉。

将鸡的肚子划开,把里面的米饭掏出来,盛在另一个碗里。

炖过鸡汤的鸡说实话肉已经相当柴了,食用起来口感并不好。因此,把鸡肚子里面的松茸饭掏空,这只乌骨鸡就可以丢弃了。

倒是鸡汤异常鲜美,可以盛出一碗就着饭吃。

韩轩拿过炭炉,上面烤着几片新鲜松茸。韩轩夹起烤好的松茸,摆在盛出的松茸饭上,自此,蓝色食谱【乌鸡松茸饭】正式完成。

“系统,评分。”

“乌鸡松茸饭,评分,六十四分。”

韩轩满意的点了点头,第一次做就已经及格,除了韩轩的厨艺在这段时间突飞猛进之外,这道菜本身的特点也有一定的原因。

为了不流失松茸本身的鲜味和极高的营养价值,烹饪的方式必须清淡一些,不能用太复杂的调料,因此,韩轩的短板在一定程度上被掩盖了。

韩轩舀了一口饭送入嘴里,这道菜的味道没什么好说的,一个字来形容,就是鲜。

鸡汤的鲜与菌类的鲜完美的结合在一起,完美的融入了米饭之中。配合着烤的恰到好处的新鲜松茸,以及乌鸡汤,这样的一顿饭,能让你寒冷的身体完全暖和起来,这可能就是“幸福”的味道吧。

韩轩把乌鸡松茸饭全部吃完,也算是给自己过了一把嘴瘾。毕竟,这个模拟训练室提供的松茸,那价格,可真是不敢想象。以韩轩的财力,想在现实生活里吃到,还是有点困难的。

“mmp,等以后我成了特级厨师,一定要开餐厅,狠狠的挣一笔。”

过完了嘴瘾,韩轩继续把心神放在了一遍一遍的练习之上。毕竟,他的目标,是做出九十分发光的乌鸡松茸饭。

至于韩轩还在上课这件事……忽略就好了,谁又在乎呢?

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