吃过杀猪菜,大家又开始忙碌起来,就是给猪肉用棕树叶子串起来。
每一块肉上,杀猪匠都给开了个洞。
没有棕树叶子的地方,比如陈乐家里,就自己弄竹子,切条切薄,用青皮扭成绳子来挂。
等猪肉彻底凉下来,就可以开始抹盐,需要进行一定的揉搓,然后装到大缸子里腌制。
如果不需要太咸,几个小时就可以烟熏,接着挂在灶台上,一直烟熏到吃完为止。
没有这样的条件,就要装两到三天进行腌制,在这个过程中会渗出很多血水,这也是导致猪腊肉容易腐烂的根源。
唯一不好的是,这样做的腊肉太咸。
好处是不用一直烟熏,只要挂在通风阴凉的地方,一般要到天特别热了才会出问题。
到那个时候会渗水霉变,长白色的霉菌,肥肉也会最先腐败,变得非常粉烂。
外公外婆知道,大家都是要走人的,所以采用的是第一种方式,准备从下午一直烟熏到第二天早上。
下午肉挂一起开始烟熏之后,大家就开始打牌了。
外公最喜欢打的是长牌或者‘五十K’,要么就‘斗牛’,‘炸金花’。
三姨最喜欢玩的是‘斗地主’,除了外婆和二舅娘没参与,其他人都参与了。
弄成了两桌,偶尔看一下烟熏的腊肉,免得起火燃烧就行了。
松柏丫枝熏的肉是真的香,一股股带着香味的烟雾朝着房子里边扑。
堂屋中桌子上,陈乐正在炸金花。
“幺舅,我跟你讲,赌桌上无大小。
你想坑我钱,别到时候零花钱都没了!”
她眯着眼,看着手上的牌,长长的睫毛抖动着,笑得很开心。
幺舅想要弄点零花钱,拉着陈乐炸金花,参与的还有三姨叔和陈乐父亲以及二舅。
外公和三姨还有母亲斗地主,二舅娘守着熏腊肉。
虽然过年都是玩,但是乱七八糟的杂事还是有一点点的。
“乐乐,你输了不要哭哈!”
幺舅也笑眯眯的,看样子这把牌不错。
二舅和父亲看这架势不对,赶紧盖牌,就剩下三姨叔还在坚持。
霸底五毛,最高五块。
一家人打牌,都打得比较小。
就算运气再差,半天最多也就输个两三百块。
对于过年来说,还是舍得的。
陈乐手中是个黑桃同花顺,还是QKA,只有三个的炸弹能打赢,所以她也不怕什么。
跟了两手后,姨叔也感觉危险了,他撬了陈乐的牌,一看之后把自己的牌盖了,从始至终陈乐不知道他是什么牌。
现在就剩下陈乐和幺舅两个人。
幺舅眉头跳了跳,似乎也感觉有些危险了。
但是幺舅也没胆怯,又跟了几手,桌子上大约有五十块钱了。
幺舅也顶不住了,他可不像陈乐一样不缺钱。
再次给了五块钱后,幺舅大喊一声:“开了!”
随即,把自己的牌翻开丢了出来。
陈乐一看,顿时脸色一黑,这是刚好压着打呀!
幺舅居然是三个三的炸弹!
对幺舅自己来说,三个三有点小,毕竟是炸弹中最小的。