给事中夫人杨太太是一个热心肠的性子，闻言爽朗一笑，“侯夫人廖赞了，对于点茶，我也只是熟稔一些而已，远算不得高手。郑小姐有什么疑惑只管说就是，我一定知无不言。”

茶文化历来盛行，历史悠久，大盛王朝更是注重饮茶的仪式感，懂茶会些茶艺是一件十分雅致又能体现品味的风雅之事，是以很多大家闺秀都会学习茶艺，点茶便是其中一项技艺。

点茶有碾茶、罗茶、置茶、调膏、点茶这五个步骤，每一个步骤都十分讲究，其中以最后的点茶最难，击拂茶筅，要轻重缓急适当，使茶面泛起细小均匀且多层次的白色沫饽紧咬盏边，这才能算是点泡出一杯好茶。

郑静怡要请教的便是点茶这个步骤，“多谢杨太太，我到点茶这一步时，总是难以把握击出适当的沫饽，练习多次，总不得其法，静宜愚笨，只得今日厚颜向您请教一番。”

“郑小姐过谦了，你若是愚笨，这满京城的贵女就没几个聪明的了。”给事中夫人笑道，“不过只是口说难以意会，不如把茶具摆上来，小姐做一遍，我好看出具体问题。”

今日本就是品茶会，点茶的一应工具都是全乎的，郑静怡也没有扭捏，“那静宜就献丑了。”

让丫鬟仆从将茶台茶具备到大堂中间，郑静怡正坐于茶台处，一一开始演示，前面的碾茶、罗茶、置茶、调膏她都做得从容不迫，动作更是行云流水，颇具美感。

到最后一步点茶时，郑静怡左手端着茶碗，右手持着茶筅细细击拂着茶汤，往复二三十下，茶汤上便有了细小的白沫，郑静怡停手，一碗茶汤已是好了。

郑静怡将茶汤捧给给事中夫人，轻声道：“夫人你瞧，这最后一步的点茶，白沫总是不够细腻，静宜总发现不得其中问题。”

胡太太是不怎么懂点茶这一套的，不过只是看郑静怡先前的那一番动作，便是说不出的优雅好看，而经过这一套点茶，满室都弥漫着淡淡的茶香，闻着便叫人通体舒畅，她不由开口问道：

“这简简单单的茶叶，经过这么一番点茶便已是发出了寻常十倍的茶香，这还不是完美的吗？”

给事中夫人接过郑静怡递过来的茶碗，细细观察着茶汤，闻言笑道：“郑小姐的点茶技艺已是十分高超，这碗茶汤已算得上是上好。”说罢微微顿了一下，看向郑静怡笑着又道：“小姐的问题是最后点茶时击沫总是不够完美，这和小姐的力道有关。”

郑静怡微微一愣，“可我已经是使足了力道，还是不够吗？”

给事中夫人摇了摇头，“不是力道不够，而是过重了些。”说着她转向郑静怡那边，和她并排正坐于茶台处，重新取了茶叶亲自演示，一边演示一边解说，

“点茶时，茶筅击拂茶汤的力道最为重要，轻不得也重不得，小姐为了出沫，使了大力，出沫是快了，可这沫便不够细腻。需要像这样放松力道，靠手腕给力，不要着急，增加击拂的次数，五六十下最佳。”

那碗浅浅的茶汤在给事中夫人的操作下，很快便起了细腻的白沫，到白沫密盖住浅黄的茶汤时，给事中夫人停了手，举起茶壶又往茶碗里注入沸水，“击拂时可以少加一点水，更方便出沫，操作时也不会导致茶水溅落出碗外，到茶汤成型，再注入沸水，这外形和滋味也不会有影响的。”