顾汐进厨房把中午剩的砂锅饭放上去烧一下，再另外炒几个菜。

拿出中午留出来的鸡胸肉，打算做个宫保鸡丁，再做个番茄炒鸡蛋，加个青菜。

顾汐把鸡胸肉切丁，放入碗中，加入一勺料酒、少许食盐、胡椒粉、一勺淀粉，抓匀腌制十分钟，胡萝卜、黄瓜切丁放在碗里。

开火前先调个料汁，碗中放入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀。

锅中猪油热放入鸡胸肉划散，炒至变色盛出，锅留底油，加入香葱、蒜、干辣椒炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

然后加入胡萝卜丁翻炒两分钟，倒入鸡丁翻炒，再加入黄瓜丁翻炒均匀，淋上料汁。

加入花生米，大火翻炒收汁就可以出锅了。

顾汐把两个西红柿放在碗里倒点热水，烫一分钟左右捞出去皮切小块。

拿出三个鸡蛋打在碗里用筷子搅拌均匀，放两小勺食盐，起锅烧油，油温热倒入鸡蛋炸至定型就可以捞出鸡蛋控油。

另起起锅烧油，油热加入西红柿翻炒，加入一小勺白糖继续翻炒。

等把汤汁整个炒出来之后，加入之前炒好的鸡蛋再翻炒几下上色均匀就能出锅了。

这时顾母拿了一袋鸡爪进来，“我找遍了所有卖肉的，都关门了，只买到了一些鸡爪。”

顾母原来刚刚出去买肉去了。

“母亲，你出去买肉啦。”

“对啊，小柔好不容易来一趟，还给我们介绍了一大单生意，可不能怠慢了人家，汐汐，你把这个鸡爪烧一下”。

“好的，知道了，那就做了虎皮鸡爪吧，小柔肯定喜欢”。